Cinco acompanhamentos para comer com estilo no Dia Mundial do Pão

O pão é um dos elementos mais antigos da humanidade. O alimento é uma mistura de água, farinha de trigo, sal e fermento. Apesar de simples, um bom preparo é trabalhoso e representa a cultura de várias nações.

Hoje o alimento se modernizou. Pode ser vegano, sem glúten, artesanal, sírio, low carb, de forma, francês. Em 16 de outubro é comemorado o dia mundial do pão. E não faltam motivos para celebrar.

Afinal, de onde ele vem?
São várias histórias a respeito do surgimento do pão. Entre as ideias mais disseminadas, sabe-se que é produzido há pelo menos 10 mil anos. A fermentação foi desenvolvida no Egito e chegou a ser pagamento de salário – eram 3 pães por dia de serviço.

Veio parar no Brasil trazido pelos colonos portugueses. Os lusos até hoje são conhecidos pelo fermento natural e por seu modo de preparo “cuidadoso” do quitute.

Está esperando o quê? Valorize seu pão! Confira dicas de cinco acompanhamentos para incrementá-lo e comemorar o Dia Mundial do Pão:

Patê

Alexandre Desvignes e Cedric Pol fazem os legítimos rillettes de seu país de origem, a França. Entre as opções, rillette de porco, rillette de pato e de coelho. Feito com matérias-primas caras, como ervas e carnes pouco comuns, o preço dos patês varia de R$ 35 a R$ 50 o pote com 200 gramas. A dupla também prepara terrines semelhantes a patês, que podem ser cortadas em pedaços ou compradas por peça. Os valores são a partir de R$ 20.

Encomendas pelos telefones 99698-2511 e 981273570 ou pelo e-mail cedric.patesfrançais@gmail.com

Caponata de berinjela

O Empório Árabe oferece a opção de levar a deliciosa caponata de berinjela em potinhos a R$ 56 o quilo. O antepasto é preparado com berinjela ao azeite e pimentão verde, amarelo e vermelho, cebola, abobrinha, uva passas e nozes. Vai bem com pão sírio.

Águas Claras (Avenida Castanheiras, Lote 1060, Loja 24, Ed. Vila Mall; 3436-0063) e Asa Sul (CLS 215, Bloco A, Loja 3, 3363-3101)

Geleias artesanais

Três mulheres mineiras comandam a produção da Casa 20 Queijaria, que trabalha com queijinhos mineiros recheados, geleias, caponata, chancliche, pães e até licores. As geleias feitas pelas meninas são artesanais e muito saborosas. Há seis tipos: limão galego (foto), maçã verde, figos com castanha de caju, morango com conhaque e banana com canela. Todas custam R$ 21 o pote com 240 g.

Encomendas via redes sociais (Instagram e Facebook). Entregas em Taguatinga, Águas Claras, Asa Sul, Asa Norte e Guará

Queijos italianos

Especializados em burratas, mozzarellas e queijos curados à moda da Puglia italiana, Andrea e Simone comandam a Apulia. A produção é totalmente feita pelos dois italianos, em uma chácara localizada na área rural da Ceilândia. São queijinhos como a burrata tradicional e suas versões especiais recheadas com gorgonzola, presunto de Parma desfiado e cereja amarena doce; os nozinhos de mozzarella Fior di Latte (feitos com leite de vaca fresco); a ricota cremosa; e também o queijo Scamorza, defumado naturalmente. É possível comprar as peças na Mercearia Colaborativa, em preços que vão de R$ 20 para a ricota, R$ 26 para o nó de mozzarella e R$ 30 para a burrata em peça de 250g.

Manteiga com ervas

A Quitinete Gourmet vende diversos produtinhos na delicatéssen. A manteiga com ervas é ideal para ser consumida em pães finos, como a baguete ou o ciabatta, sempre em temperatura ambiente. O sabor das plantas, como alecrim, manjericão e tomilho, deixa o produto mais aromático e cremoso. O preço é calculado pelo quilo – R$ 55, mas a manteiga  é vendida em potes de aproximadamente 200g, que custam cerca de R$ 10.

210 Sul, Bloco B, 3242-0506