Sabor de Copa: aprenda receitas de moqueca e de cuscuz marroquino

O primeiro jogo do Brasil na Copa do Mundo, que acontece neste sábado (13/6), às 19h, contra o Marrocos, mexe com as emoções dos torcedores e invade também o universo gastronômico. Longe dos gramados, o confronto ganha uma versão deliciosa com duas receitas emblemáticas que mostram o poder de suas tradições.

Representando o lado brasileiro, a clássica moqueca capixaba entra na disputa com o tempero marcante. Do outro lado, o cuscuz marroquino defende a culinária do país africano em um verdadeiro espetáculo de aromas, cores e especiarias.

Para você entrar no clima da partida e testar as habilidades na cozinha, confira abaixo como preparar essas receitas simples!

Escalação brasileira: moqueca capixaba

Ingredientes (serve até cinco pessoas):

• 1 kg de peixe branco cortado em postas

• Suco de 2 limões

• 1 cebola picadinha em cubos pequenos

• 1 colher de sopa bem cheia de colorau

• Azeite de oliva a gosto

• 5 dentes de alho picados de forma fina

• 6 tomates em cubos (retire as sementes)

• 1/2 maço de cebolinha picada

• 1/2 maço de salsinha picada

• 1 xícara de extrato ou pasta de tomate

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. O primeiro passo é temperar as postas de peixe com o suco de limão, sal e pimenta, deixando marinar enquanto você corta o restante dos vegetais.
2. Pegue uma caçarola ou panela de barro, adicione o azeite e o colorau e espere chiar.
3. Adicione metade da cebola e o alho picado para refogar, jogando o extrato de tomate logo em seguida, antes que comecem a dourar.
4. Reduza a chama do fogão e monte uma base organizada com as postas do peixe marinado, cobrindo-as logo depois com os cubos de tomate e o restante da cebola.
5. Tampe a panela.
6. Caso esteja usando o modelo de barro, mantenha o fogo alto por aproximadamente 20 minutos até atingir o cozimento completo do peixe.
7. Jogue a salsinha e a cebolinha por cima antes de desligar. Combina perfeitamente com arroz branco e pirão.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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O rival da noite: cuscuz marroquino fácil e soltinho

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de cuscuz marroquino

• 1 xícara de chá de água quente

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1/2 cebola cortada em pedaços bem pequenos

• 1 dente de alho picadinho

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada a gosto

• Você pode incluir também tomate em cubos, cenoura ralada, uvas-passas e castanhas picadas

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, junte o cuscuz marroquino e uma pitada de sal.
2. Coloque a água fervente por cima, dê uma leve misturada e cubra a tigela usando um pano limpo ou um prato. Aguarde cerca de 5 minutos até que o grão hidrate e absorva todo o líquido.
3. Enquanto esse tempo passa, leve uma frigideira ao fogo médio para derreter a manteiga junto com o azeite, refogando a cebola até que ela ganhe um aspecto transparente. Junte o alho na sequência e mexa por poucos segundos para exalar o aroma.
4. Pegue o cuscuz hidratado e use um garfo para soltar os grãos de forma delicada, eliminando qualquer grumo.
5. Mude o cuscuz para a frigideira do refogado, misturando bem para agregar todos os sabores, e corrija o sal e a pimenta-do-reino.
6. Misture a salsinha e os ingredientes adicionais que preferir, mexendo com cuidado.
7. Pode ser servido tanto quente quanto em temperatura ambiente.