Veja cinco receitas refrescantes para encarar o verão

As altas temperaturas do verão pedem receitas frescas e leves. Confira cinco opções para saborear durante a temporada mais quente do ano:

Tartine de abacate:

Ingredientes
-3 fatias de pão integral
-1 abacate maduro
-3 bolas de muçarela de búfala
-12 tomates sweet grape
-azeite, sal e pimenta

Preparo

Passe azeite sobre as fatias de pão, amasse o abacate com um garfo e espalhe uma generosa camada sobre as três torradas, corte a muçarela de búfala em cubos e coloque sobre o abacate, corte os tomates cereja pela metade e finalize as torradas. Tempere com azeite, sal e pimenta.

Creme gelado de limão e gengibre:

Ingredientes
-350ml de creme de leite fresco
-4 gemas
-80g de açúcar refinado
-suco de um limão
-1 colher de sopa de gengibre ralado

Preparo
Ferva o creme de leite com o gengibre, enquanto bate as gemas com o açúcar. Após ferver, coe o preparo e despeje aos poucos enquanto bate à mistura das gemas. Devolva à panela em fogo médio e adicione o suco de limão, mexa constantemente até que fique cremoso, coloque em taças e leve à geladeira para resfriar. Servir gelado.

Tartine de salmão defumado

Ingredientes
-3 fatias de pão preto
-50g de cream cheese
-100g de salmão defumado fatiado
– endro picado grosseiramente quanto baste
-azeite e sal para finalizar

Preparo
Passe uma camada generosa de cream cheese sobre as fatias de pão, sobre ele fatias de salmão defumado e finalize com azeite, sal e o endro picado. Servir frio.

Salada refrescante de abacate

Ingredientes
-1 abacate
-1 lata ou uma espiga de milho verde cozindo em grãos
-100g de tomate cereja
-60g de tomate cereja cortados em 4
-1 pepino japonês
-1 cebola roxa cortada em pequenos cubos
-1 colher de sopa de coentro finamente picado
-1 colher de sopa de limão
-1 colher de café de gengibre ralado
-azeite quanto baste
-sal e pimenta do reino quanto baste

Preparo
Corte o abacate em cubos, envolva com cuidado com o suco de limão e reserve. Corte os tomates cereja ao meio, misture todos os ingredientes com cuidado para não desfazer os tomates e abacate. Tempere com azeite, sal e pimenta. Coma com torradinhas ou nachos.

Sopa de melão

Gazpacho de melão

Ingredientes
-1 melão amarelo, gália ou pele de sapo
-meia cebola roxa finamente picada
-80g de presunto de parma em cubos
-20ml de vinagre de jerez ou arroz
-1 maçã verde cortada em cubos pequenos
-sal quanto baste
-raspas de meio limão siciliano

Preparo
Descasque o melão e retire as sementes, processe até que vire um suco e coe, deixe gelar. Misture a maçã verde, o parma e a cebola roxa. Tempere o suco gelado do melão com o vinagre, tempere com sal, adicione a mistura de maçã e finalize com as raspas de limão.