Dispense o forno: pão caseiro na frigideira fica pronto em 5 minutos

O bazlama é um pão tradicional da Turquia, conhecido por sua textura fofinha por dentro e levemente tostada por fora. A preparação é simples, econômica e não exige forno. Tudo acontece na frigideira, o que torna a receita ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um pão caseiro delicioso.

Após a primeira fermentação, os discos descansam novamente para garantir um miolo leve e aerado. O cozimento rápido deixa a superfície marcada e cheia de sabor, especialmente se você finalizar com manteiga derretida. É perfeito para comer quentinho, acompanhar ensopados, rechear ou servir como pão de café da manhã.

Confira o passo a passo:

Ingredientes

500 g de farinha de trigo

1 sachê de fermento biológico seco (7 g) ou 20 g de fermento fresco

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

300 ml de água morna

100 ml de iogurte natural

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Manteiga derretida para pincelar (opcional)

Modo de preparo

Misture água morna, açúcar e fermento em uma tigela e deixe agir por 10 minutos, até espumar.

Acrescente o iogurte, o óleo e o sal. Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea.

Sove por 8 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e levemente pegajosa.

Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.

Divida em 6 a 8 porções, modele bolinhas e achate formando discos de 1 a 2 cm.

Cubra e deixe descansar por mais 15 a 20 minutos.

Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio, sem óleo.

Cozinhe cada disco por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar.

Se desejar, pincele com manteiga derretida para realçar o sabor.