Pavetone de maracujá com ganache: prove a versão “chic” do chocotone

O pavetone é aquela receita que transforma ingredientes simples em uma sobremesa irresistível. A combinação do creme de maracujá com chocolate branco deixa tudo leve e equilibrado, enquanto o chocotone traz a textura macia que absorve bem os sabores. É perfeito para preparar no dia anterior e servir bem gelado na noite de Natal.

Além de prático, é um doce que impressiona na apresentação. As camadas formam um visual lindo e o ganache finaliza com brilho e contraste de sabor. O resultado é um pavê elegante, cremoso e marcante, daqueles que roubam a cena na ceia.

Confira o passo a passo:

Ingredientes

1 lata de leite condensado (390 g)

2 caixinhas de creme de leite (400 g)

1 ¼ xícara de suco de maracujá concentrado (300 ml)

200 g de chocolate branco derretido

1 chocotone (750 g)

300 g de chocolate meio amargo picado

2 caixinhas de creme de leite (400 g)

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até ficar homogêneo.

Com o liquidificador ligado, adicione o chocolate branco derretido e bata até formar um creme espesso e brilhante.

Corte o chocotone em fatias finas para facilitar a montagem.

Em uma travessa, espalhe uma camada fina do creme no fundo.

Faça uma camada de fatias de chocotone por cima.

Repita as camadas até finalizar todos os ingredientes, terminando com o creme.

Prepare o ganache: derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar liso.

Misture o creme de leite ao chocolate derretido.

Cubra o pavetone com o ganache.

Se quiser, decore as laterais com pedaços de chocotone picado.

Leve à geladeira por pelo menos 12 horas para que o chocotone absorva o creme e a sobremesa firme bem.

Sirva gelado.