Repolho esquecido na geladeira brilha nesta deliciosa receita defumada

O repolho é um daqueles ingredientes que sempre aparecem na geladeira, mas quase nunca recebem o destaque que merecem. Nesta versão cremosa com toque de barbecue, ele ganha cor, brilho e sabor defumado, se transformando em um acompanhamento surpreendente. Vai bem com carnes, frango, sanduíches e até como recheio de wraps.

A combinação de extrato de tomate, shoyu e molho barbecue cria um molho encorpado, levemente agridoce, que envolve o repolho e deixa tudo caramelizado e irresistível. É um preparo econômico, rápido e perfeito para variar no cardápio sem complicação.

Veja como fazer:

Ingredientes

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½ repolho grande bem picado

1 cebola em tiras

2 dentes de alho picados

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

3 colheres (sopa) de shoyu

3 colheres (sopa) de molho barbecue

Salsa ou coentro picado a gosto

Sal a gosto

Azeite para refogar

Modo de preparo

Aqueça um fio generoso de azeite em fogo médio e adicione a cebola fatiada.

Refogue até dourar bem e começar a caramelizar.

Acrescente o repolho picado e misture (ele vai reduzir de volume conforme cozinha)

Mexa ocasionalmente até começar a dourar nas bordas.

Adicione o alho e refogue por 1 a 2 minutos.

Junte o extrato de tomate, o shoyu e o molho barbecue.

Misture bem, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até o molho encorpar.

Finalize com salsa ou coentro picado.

Ajuste o sal, lembrando que o barbecue já é salgado.

Sirva quente.