Fermentados serão tendência gastronômica em 2019, segundo a Uber Eats

Alimentação natural, com fermentados, é a tendência gastronômica de 2019. A Uber Eats publicou um estudo sobre os hábitos de consumo mundiais em 2018 e, baseado em itens que vêm aparecendo frequentemente nos pedidos recentes, estabeleceram uma lista de apostas para o próximo ano.

A empresa destaca a crescente presença de alimentos de fermentação natural no dia a dia dos consumidores. Desde pratos feitos com kimchi, um fermentado de repolho bastante apimentado, até mesmo encomendas de kombucha, o chá probiótico encontrado com facilidade em cafeterias de Brasília. A tendência dos fermentados, aposta a empresa, chegou para ficar.

Na linha da alimentação mais saudável, a Uber Eats aponta também que as pessoas têm evitado comida chinesa e pizza, duas figurinhas carimbadas em serviços de delivery. As pesquisas no aplicativo têm sido no sentido inverso: desde alternativas à carne, como o tofu e o seitan, até mesmo lanches com flores comestíveis e pólen de abelhas, além de leites vegetais.

A Uber Eats também apontou os pratos que estão no extremo oposto desta lista, as comidas da moda que “entrarão em desuso” em 2019. Como era de se esperar, a tendência arco-íris e com temática de unicórnio finalmente estão em franca queda, bem como pratos com a cor pink millennial e matcha.

Homemade kombucha

Os benefícios do kombucha são maiores do que os dos chás preto ou verde preparados de maneira tradicional iStock

Kimchi

O kimchi é um dos fermentados em alta no ano que se inicia iStock

Seitan or tofu meat with tomato

Alternativas à proteína animal, como o seitan, estão sendo bastante visadas pelos consumidores iStock

Vegan milk from nuts in glass jar

Na mesma linha de evitar produtos de origem animal, o público tem procurado leites veganos iStock

Sandwiches with avocado paste with the addition of edible flowers

Flores comestíveis têm sido bastante procuradas no aplicativo. A combinação de torrada e abacate, aliás, foi a campeã de 2018 iStock

Brightly colored rainbow layer cake

Depois de alguns anos como tendência mundial, as comidas com temática de arco-íris saíram de moda iStock

beautiful homemade cake in the form of a unicorn

O mesmo aconteceu com a confeitaria com temática de unicórnio iStock

Matcha cheese cake and flowers

O matcha, ingrediente queridinho de 2018, deve cair de moda iStock

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