Bolo de arroz cru conquista pela textura macia e sabor surpreendente

Pouca gente imagina que o arroz cru pode se transformar em um bolo macio e aromático. Depois de ficar de molho e ser batido no liquidificador, ele vira a base perfeita para uma massa úmida, que combina o sabor suave do grão com o toque do coco e do parmesão, criando um resultado equilibrado e diferente do comum.

A receita é daquelas que atravessam gerações e continuam fazendo sucesso, seja no café da tarde, seja como sobremesa especial. Além de prática, ela não leva farinha de trigo, o que deixa o bolo ainda mais leve e interessante para quem gosta de variar no preparo.

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Veja como preparar:

Ingredientes

• 4 ovos
• ¾ xícara (chá) de óleo
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de coco seco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Coloque o arroz cru de molho em água por 8 horas, lembrando que não deve ser o do tipo parboilizado.

Escorra bem o arroz em uma peneira.

No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar e bata até obter uma mistura homogênea.

Acrescente o arroz escorrido e o leite e bata bem até triturar completamente os grãos.

Junte o queijo parmesão e o coco ralado e bata apenas para incorporar.

Adicione o fermento e bata rapidamente, apenas para misturar.

Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada.

Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.