14 cursos para conhecer mais sobre o universo da gastronomia

As aulas variam de culinária básica a cursos de gestão e podem ser uma opção para ganhar dinheiro ou curtir um hobby

atualizado 25/01/2021 11:32

Foto: Getty/Images

A arte de cozinhar pode ser um mistério para muitas pessoas. Bem como escolher vinhos, fazer doces, conhecer diferentes tipos de cafés ou entender como gerir um bistrô. Mas para desvendar esses mistérios, sempre existe um curso que ensina a desbravar a gastronomia. Seja presencial ou on-line, é tempo de aprender um pouco mais. 

E existe um curso perfeito para todos os gostos e necessidades. Então se quiser arriscar em um novo empreendimento, ou apenas curtir um hobby e dar aquela relaxada, essa matéria é para você. Confira abaixo algumas opções de aulas presenciais e on-line. 

Aprendendo a cozinhar

A gastronomia oferece uma gama de possibilidades quando o assunto é cozinhar. No curso Fora dos Eixos, do Estúdio Henrique Salsano, os alunos vão de receitas básicas a preparos mais elaborados a partir do dia 22 de fevereiro. Nos nove meses de duração do curso os alunos terão quatro módulos de aulas: cozinha essencial, confeitaria, cozinhas do mundo e panificação. São dois encontros presenciais por semana, com 3 horas de duração cada. As aulas são totalmente práticas e ministradas por professores universitários de Brasília. As inscrições podem ser feitas pelo site www.henriquesalsano.com.br e a taxa de matrícula custa R$ 149,90. O investimento no curso é de R$ 750, até 20/1. Após a data, os valores mudam. 

Para aqueles que vendem marmitas e querem dar um toque a mais nos pratos, o chef Dudu Camargo criou o curso Cozinha lucrativa: “Escuta o cheiro”. O empresário ensina como gastar pouco e lucrar muito com a produção e venda de marmitas. E tudo isso com um toque especial de chef na comida. As aulas ficarão disponíveis on-line para quem comprar o curso, e elas poderão ser vistas também offline. O Cozinha Lucrativa sai a R$ 97 à vista, ou R$ 197 em até 10 parcelas. 

Da criação à gestão 

Comida é sempre um bom negócio. Mas, para ter um projeto de sucesso, é importante entender como ele funciona e, claro, oferecer um bom produto. Nos cursos do Instituto Gourmet é possível aprender um pouco de tudo. O espaço terá novas turmas dos cursos de cozinheiro (30/1) e confeiteiro (17/1, 15/2 e 20/2) nas próximas semanas. Com uma aula de quatro horas por semana, o curso tem duração total de cerca de 12 meses. A formação sai a 15 parcelas de R$ 499, com todo material didático, utensílios e insumos. 

Quem não ama uma boa breja, é porque ainda não encontrou a certa. E para aqueles que querem ir além de apenas beber, e aprender a produzir ou criar um negócio de cervejas, a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) tem uma série de cursos para o ano. Na lista de opções estão os cursos online de Harmonização com cervejas e de Produção de cervejas não convencionais. Ambos começam em 1º de fevereiro. Em março, no dia 15, começa o EAD de Cervejeiro caseiro. 

Quem quiser esperar um pouquinho por um curso presencial, a ESCM oferece também. Em 5 de julho começa o Master em estilos de cervejas, que será em Blumenau (SC). Os cursos citados custam a partir de R$ 1.227,60. Para fazer inscrição e mais informações, basta acessar o site www.cervejaemalte.com.br.

Vai um cafezinho? 

Também existem cursos para os amantes de cafés. O 002 Café, localizado na 365 Store, promove um workshop de Introdução aos cafés especiais no dia 31. Quem comanda a aula show é o head barista Guilherme Cassimiro, que propõe uma experiência sensorial com três tipos de cafés: commodity, gourmet e especial. Quem quiser investir no aprendizado pode fazer a inscrição pelo perfil do Instagram @002cafe e precisa pagar uma taxa de R$ 150, que inclui uma apostila com o conteúdo da aula. 

A um passo de ser sommelier

Os amantes de vinhos podem explorar o universo dessa bebida em cursos sobre ela. No La Cave Wine Bar, toda terça-feira é dia de aulas com o sommelier Felipe Matos. No curso presencial Noções básicas: o mundo do vinho, é possível aprender desde técnicas de vinificação até o processo de degustação profissional. A atividade é presencial e sempre das 19h30 às 22h30. Para participar e entender mais sobre a bebida de Baco é preciso fazer inscrição pelo telefone (61) 99283-5129 e pagar uma taxa de R$ 119,90. 

Desvendando

Quem ama carne de porco, aprecia bons embutidos e gosta de arriscar na cozinha, vai adorar o Curso de charcutaria artesanal da Rocks’ Academy. A aula será dividida em teoria e prática. A parte teórica vai ensinar um pouco mais sobre a história da charcutaria, qualidade das carnes, raças e cortes do porco, técnicas e tipos de defumação, e mais. Na hora de botar a mão na massa, os alunos vão aprender a produzir linguiça, salsicha, salame e copa lombo defumada. Quem participar vai receber uma apostila, camiseta, boné, certificado, um kit charcutaria e consultoria da Charcutaria Trentino. A aula será no dia 6 de fevereiro, das 9h às 16h, e sai a R$ 750 à vista e R$ 800 no cartão de crédito. 

A Charcutaria Trentino é responsável pelas aulas na Rocks
Aulas gratuitas 

O Curseria oferece algumas webséries de graça para quem quer aprender um pouquinho mais sobre gastronomia. O mini curso Os segredos do chef Alex Atala será realizado de 4 a 8 de fevereiro. Em três episódios, ele ensina técnicas e segredos para elevar pratos simples. Quem ama sobremesas vai adorar a websérie Os segredos da confeitaria saudável, com Isabela Akkari, no mesmo período. Apaixonada por doces, ela ensina técnicas e ingredientes para criar doces saudáveis, inclusivos e saborosos.

Além do preparo

Para mostrar que a comida está relacionada a outros campos da vida, o curso Comida de Pensar está com uma nova turma. A partir do dia 25 de janeiro os alunos vão poder entender qual a relação entre tudo que envolve a gastronomia e os outros campos de conhecimento da humanidade. O curso é ministrado pelo jornalista, crítico gastronômico, pesquisador e professor de História da Alimentação Guilherme Lobão. São 24 horas de aulas, divididas em dois encontros semanais de duas horas cada, às 14h ou às 19h. O curso sai a R$ 650 e pode ser comprado com 30% de desconto até dia 25.

Serviços

Charcutaria Artesanal – Rock’s Academy

O curso será em 6 de fevereiro, das 9h às 19h. Informações: (61) 99454-9700. Valores: R$ 750 à vista (depósito bancário ou boleto) ou R$ 800 (cartão de crédito), em 3x sem juros ou até 12x com juros. 

Cozinha Lucrativa com Dudu Camargo: “Escuta o cheiro”

Videoaulas gravadas. Informações: @cozinhalucrativacomdudu. Inscrições no link: https://linktr.ee/chefduducmargo. Valores: R$97, à vista ou R$ 197, em até 10 parcelas.

Cursos sobre cerveja – Escola Superior de Cerveja e Malte

Aulas a partir de 1º de fevereiro. Inscrições e informações no site: https://www.cervejaemalte.com.br/. Valores: a partir de R$ 1.227,60. 

Cursos sobre gastronomia – Curseria

As webséries começam em 4 de fevereiro. Inscrições e informações no site: https://curseria.com/conteudos-gratuitos/. As aulas são gratuitas. 

Comida de Pensar 

O curso começa em 25 de janeiro. Aulas on-line às segundas e quartas, às 14h e às 19h. Telefone: (61) 98175-3101. Informações: [email protected]. Inscrições: www.escoladehumanas.com.br. Valores: R$ 650 (com 30% de desconto até 25/1) ou R$ 455 para pagamentos via PIX em qualquer dia (com R$ 5 de cashback). 

Fora dos Eixos – Estúdio Henrique Salsano

O curso começa em 22 de fevereiro. 304 Norte, Bloco B, Loja 72 – subsolo. Informações pelo WhatsApp no número: (61) 99414-2828. E-mail para contato: [email protected] As inscrições podem ser feitas diretamente no site www.henriquesalsano.com.br e a taxa de matrícula custa R$ 149,90.

Instituto Gourmet 

507 Sul, Bloco A – entradas pelas W2 e W3. Informações: (61) 99423-1007. Cursos de cozinheiro (30/1) e confeiteiro (17/1, 15/2 e 20/2), nos turnos matutino, vespertino e noturno. Valores: 15 parcelas de R$ 499. 

Noções Básicas: o Mundo do Vinho – La Cave Wine Bar 

Todas as terças-feiras, das 19h30 às 22h30. CLSW 301, Bloco C – Dakota Shopping – Sudoeste. Inscrições: (61) 99283-5129. Informações: [email protected]. Valores: R$119,90 por pessoa.

Workshop 002 Café – 365 Store 

A aula será dia 31 de janeiro, a partir das 14h. 402 Sul, Bloco A, Loja 15. Informações e inscrições: @002café. Valor: R$ 150, por pessoa. 

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