Quando o assunto é dieta ou alimentação saudável, os carboidratos recebem uma reputação injusta como o grande vilão da vida fitness. No entanto, é importante lembrar que eles desempenham um papel crucial ao organismo e contam com inúmeros benefícios ao bem-estar em geral. 

As dietas de baixo carboidrato ganharam bastante destaque, deixando muita gente com a impressão de que todos são inimigos da boa forma. No entanto, é importante compreender que eles são fundamentais para manter uma vida equilibrada.

O carboidrato é um macronutriente, um dos tipos de calorias encontradas nos alimentos. Existem mais dois, a proteína e gordura. Ele é o responsável pela geração de energia para o corpo humano. 

A Coluna Claudia Meireles conversou com a nutricionista Karina Boner, que explicou a importância de desmistificar a má fama do carboidrato nas dietas. “Ele não faz mal, e pode estar em qualquer tipo de dieta, como emagrecimento, hipertrofia e definição”, detalha Karina. 

Os carboidratos são fonte de energia

Os carboidratos são uma das principais fontes de energia para o corpo humano. Eles são convertidos em glicose, utilizada pelas células para gerar energia. “Quando comemos carboidratos, eles se quebram em glicose e são absorvidos no sangue. A glicose é usada diretamente por vários órgãos e músculos como fonte de energia”, detalha a nutricionista Karina Boner. 

Essa transformação do carboidrato em energia é fundamental para sustentar as funções diárias do corpo humano, desde atividades físicas até funções metabólicas e cognitivas.

A profissional Karina Boner detalha que a recomendação da OMS (Organização Mundial da Saúde) é que o consumo de carboidratos preencha 55% a 75% do valor energético total da dieta. “Carboidrato não engorda. Não é vilão. Muito pelo contrário, ele é fundamental para o bom funcionamento do seu corpo, além de equilibrar seu lado emocional”, justifica a nutricionista.

Carboidratos não são inimigos da dieta

Carboidratos não são inimigos da dieta Canva

Homem comendo macarrão

Escolher carboidratos saudáveis consumir é fundamental. Canva

O carboidrato também pode ser encontrado em frutas e vegetais Canva

fast food

Evitar carboidratos de alimentos ultraprocessados é importante Canva

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Carboidratos x ganho de peso

Os carboidratos não são responsáveis diretamente pelo ganho de peso. A qualidade dos alimentos ingeridos e a totalidade de calorias é que são fatores determinantes para este aumento. 

Um estudo realizado em 2022 e publicado pela National Library of Medicine mostra que ter uma dieta com baixo teor de carboidratos, e outra com ingestão equilibrada, não faz diferença na redução de peso ou nos fatores de risco de doenças cardíacas.

A nutricionista Karina Boner, detalha os pontos positivos de manter o macronutriente na dieta, mesmo de emagrecimento. “O carboidrato é necessário para uma função adequada muscular, cardíaca, renal e cerebral. Alguns outros benefícios do carboidrato são a prevenção do catabolismo muscular e a melhora da recuperação muscular”, destaca a especialista.

“Os carboidratos só causam ganho de peso se você comer em excesso, assim como qualquer nutriente. Tudo em excesso faz mal, em tudo na vida”, exemplifica Karina Boner. 

Quais os melhores carboidratos? 

Embora os carboidratos ofereçam muitos benefícios à saúde, é importante escolher fontes de carboidratos saudáveis, como grãos integrais, frutas, legumes e leguminosas.

Evitar o consumo excessivo de carboidratos refinados, como açúcares e produtos à base de farinha branca, é crucial para manter uma dieta equilibrada.

Estudos clínicos de longo prazo mostram que dietas ricas em carboidratos de alta qualidade e frutas estão associadas à perda de peso, à diminuição do risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Para finalizar, a nutricionista Karina Boner faz campanha para o consumo consciente do carboidrato. “Para conseguir construir músculos e queimar gordura de forma eficaz, você precisa de energia. Por essa razão, não tenha medo dos carboidratos. Eles são a chama que faz a gordura queimar”, ensina.