Taypá recebe petit comité para apresentar novidades do cardápio

Reconhecido como um dos melhores restaurantes peruanos do Brasil, o Taypá passará por novidades e, em breve, cerca de 70% de todo o cardápio será reformulado. O chef Marco Espinoza recebeu convidados, nessa segunda-feira (29/5), para antecipar as boas-novas e celebrar os 13 anos de fundação do espaço gastronômico em Brasília.

“O objetivo é voltar a trocar o menu de tempos em tempos, como fazíamos antigamente”, revela o chef e empresário, que conta com restaurantes especializados em cozinha nikkei e chifa no Distrito Federal, São Paulo e Rio de Janeiro.

Agora, a meta de Espinoza é apresentar ao público a pungência dos sabores oriundos da América Latina somados a técnicas contemporâneas de preparo. No soft opening em que deu um “sneak peak” das novidades, os invitados provaram um menu em oito etapas harmonizados com rótulos da Vinhos S.A.

Abaixo, veja detalhes do menu e da mesa posta:

No entrada, os destaques foram os ceviches Lago Sul, feito com atum, abacate, lichia, alga nori com leite de tigre picante e toque trufado; e o 13 anos, que leva salmão, leite de tigre de wasabi, ervilha torta, cebola e crocante de quinoa. De arrancar suspiros, as receitas foram harmonizadas com espumantes leves e refrescantes.

Na galeria de fotos abaixo, confira os pratos oferecidos aos convidados:

A sequência continuou, ainda, com um crocante taco recheado com leitão frito e salada de rabanete combinado a vinho branco. Logo após, foi a vez do público experimentar os dois pratos principais: polvo grelhado com risoto trufado de ervilha e ravióli de lagosta ao molho de alho-poró e ovas de salmão, ladeados por vinho tinto.

Para finalizar, foi servido mousse de chocolate branco com frutas vermelhas e creme de amêndoas trufadas, sobremesa que promete entrar no topo das preferências dos glutões do DF.

Veja quem passou por lá:

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