Veja a melhor forma de guardar queijo para evitar mofo e ressecamento

Você já comprou um queijo e, poucos dias depois, percebeu que ele estava ressecado? Muito provavelmente isso aconteceu por causa do armazenamento incorreto. Pensando nisso, a nutricionista Leticia Gasparetto explica qual é a melhor forma de conservar o alimento e mantê-lo fresco por mais tempo.

Em entrevista ao Metrópoles, Leticia Gasparetto revela que a melhor forma de armazenar queijo é envolvê-lo primeiro em papel-manteiga e depois colocá-lo em um pote fechado ou saco tipo zip, mantendo-o nas prateleiras centrais ou na gaveta de legumes da geladeira.

“O papel-manteiga permite que o queijo respire, evitando umidade excessiva (que causa mofo), enquanto o pote ou o filme por fora previne o ressecamento. Além disso, a temperatura ideal para conservar queijos é entre 2 ºC e 6 ºC. Regra prática para memorizar: respira por dentro, protege por fora”, explica a nutricionista.

Como existem diferentes tipos, Leticia diz que cada queijo pede um cuidado diferente, principalmente por causa do nível de umidade.

Confira:

Queijos frescos

Queijos como ricota, minas, cottage e muçarela de búfala têm muita água. Por isso, precisam ficar em pote bem fechado, de preferência com o soro ou líquido original, para não ressecar.

Queijos moles

Já os queijos brie, camembert e gorgonzola devem ser envoltos em papel manteiga e, depois, colocados em pote ou saco zip, já que precisam respirar. Porém, eles não podem acumular umidade.

Queijos semiduros e duros

Queijos como prato, gouda, parmesão ou gruyère, por exemplo, se conservam melhor quando são envoltos primeiro em papel-manteiga e depois em filme plástico ou armazenados em pote fechado. Assim, é possível evitar tanto o mofo quanto o ressecamento.

“Quanto mais fresco o queijo, mais umidade ele precisa. Quanto mais curado, mais controle de respiração e proteção ele exige”, finaliza a expert.