Receita de bolo cocada não leva trigo e assa em 25 minutos; faça em casa

Fazer uma sobremesa prática, sem óleo e sem farinha de trigo é o grande atrativo desta receita de bolo cocada. A dona do canal no YouTube Edva Simão afirma que a principal vantagem desse preparo é a simplicidade, já que não exige o uso de batedeira ou liquidificador em nenhum momento. O processo inteiro é feito em apenas uma vasilha, tornando a receita rápida e acessível até para quem não tem nenhuma experiência na cozinha.

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Ingredientes

• 3 ovos
• 50 mililitros de creme de leite
• 200 gramas de coco ralado úmido e adoçado (reserve um pouco para finalizar e pode ser substituído por coco fresco)
• 1/2 caixa de leite condensado (se usar coco ralado não adocicado, usar 1 caixa)
• 200 mililitros de leite de coco
• 200 gramas de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (pode ser substituído por 1/2 colher chá rasa de sal)
• 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo

O preparo da massa do bolo e o ingrediente surpresa

A base da receita começa com três ovos inteiros, que devem ser misturados suavemente apenas para unir as gemas e as claras, sem fazer espuma. Em seguida, entram 50 ml de creme de leite, 200 ml de leite de coco e 200 gramas de amido de milho, que é o ingrediente responsável por substituir o trigo de forma leve.

O grande truque para quebrar um pouco do doce está na adição de um toque salgado. “Eu coloco duas colheres de sopa de queijo parmesão. Vocês não têm noção da explosão de sabor que é isso aqui”, afirma Edva, revelando o grande segredo da massa.

A quantidade de coco e a textura ideal do bolo

A massa do bolo pede 200 gramas de coco ralado úmido e adoçado, mas a especialista indica reservar uma pequena quantidade no próprio pacote para usar na finalização. Caso você decida utilizar um coco sem açúcar, ela aconselha incluir meia caixa de leite condensado na mistura.

Após a adição de uma colher de sopa de fermento químico, a massa atinge o seu ponto perfeito. “Não se preocupe que não está mole, a textura é de uma vitamina de frutas bem grossinha”, detalha a cozinheira, mostrando que a mistura não fica pesada e nem totalmente líquida.

O tempo de forno e a finalização do bolo cocada

Toda a massa deve ser despejada em uma forma untada apenas com manteiga, com medidas recomendadas de 30 centímetros de comprimento por 20 de largura. Antes de levar a receita ao fogo, o passo final é polvilhar aquele restinho de coco ralado reservado por cima da forma.

O cozimento do bolo acontece em forno preaquecido a 180 graus por um período de 25 minutos. Ao retirar a travessa e cortar uma fatia extremamente fofa, a dona do canal garante que a sobremesa úmida e sem farinha se torna o acompanhamento perfeito para qualquer cafezinho.