Descubra a maneira correta de lavar morangos para remover sujeiras

O morango é uma das frutas mais consumidas no Brasil, oferecendo diversos benefícios à saúde. No entanto, sua característica delicada e porosa faz com que se torne uma dos alimentos mais expostos a resíduos de pesticidas. Por isso, é importante saber como higienizá-los corretamente em casa para remover a sujeira sem estragá-los.

De acordo com a nutricionista Cristiane Zago Zácari, além de ser frequentemente cultivado com defensivos agrícolas, o morango tem uma superfície exposta, sem casca protetora, o que facilita a aderência de contaminantes.

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Consumir morangos frequentemente pode trazer diversos benefícios à saúde

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Morango é considerado uma das frutas menos calóricas

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Os morangos se destacam como um agente importante de proteção contra declínio cognitivo relacionado à idade

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Consumo de morangos melhora a textura da pele

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A profissional, entretanto, esclarece ao Metrópoles que nenhum método doméstico remove todos os resíduos de pesticidas. “Apesar disso, a higienização adequada ajuda a reduzir contaminantes superficiais e microrganismos, sendo um passo fundamental para o consumo mais seguro da fruta”, afirma Cristiane.

Passo a passo para higienizar os morangos corretamente

1. Lavar em água corrente: comece lavando os morangos delicadamente, um a um, em água potável corrente. Mantenha o cabinho para evitar que a água penetre no interior da fruta.
2. Deixar de molho em solução sanitizante: prepare uma solução com 1 litro de água potável e 1 colher de sopa (10 mL) de hipoclorito de sódio (produto específico para alimentos).
3. Mergulhar os morangos na solução por 15 minutos: essa etapa não elimina pesticidas sistêmicos, mas pode reduzir resíduos superficiais e microrganismos indesejáveis.
4. Enxágue final: após o tempo de imersão, enxágue novamente os morangos em água corrente antes de consumir ou armazenar.

De acordo com a nutricionista, muitos dos pesticidas usados em morangos são sistêmicos, ou seja, foram absorvidos pela planta e estão presentes dentro do fruto. Isso significa que, mesmo seguindo os cuidados de lavagem corretamente, parte dos resíduos pode permanecer.

“Estudos recentes, como os de Lozowicka et al. (2016) e Li et al. (2024), mostram que técnicas avançadas como ultrassom ou microbolhas de ozônio podem reduzir mais resíduos, mas ainda assim não eliminam totalmente os agrotóxicos presentes nos tecidos internos do fruto”, explica a coordenadora do curso de Nutrição da FMU.

Uso de bicarbonato ou vinagre

O uso de bicarbonato de sódio ou vinagre para lavar morangos acabou ganhando popularidade, mas os métodos não têm comprovação robusta para remoção efetiva de agrotóxicos, afirma Cristiane Zago Zácari.

Pesquisas mostram que o bicarbonato pode eliminar parte dos resíduos em algumas frutas, dependendo do tipo de pesticida. Já o vinagre pode reduzir a carga microbiana, mas não tem ação comprovada sobre os pesticidas.

“Por isso, a solução com hipoclorito permanece como o método mais indicado para uso doméstico, dentro do que é viável fora do ambiente industrial”, ressalta a profissional.

Além disso, congelar o morango não remove agrotóxicos. Ele apenas conserva o que está presente na fruta — inclusive os resíduos. “Vale ressaltar a importância de higienizar os morangos antes de congelar”.

Dicas para o consumo seguro de morangos

• Lave sempre os morangos com cuidado e atenção, mesmo que a remoção não seja completa.
• Prefira alimentos de origem conhecida e, se possível, orgânicos ou agroecológicos.
• Varie a alimentação: alternar frutas e hortaliças reduz a exposição repetida aos mesmos tipos de resíduos.
• Consulte profissionais de saúde se tiver dúvidas sobre segurança alimentar e exposição a agrotóxicos.