Nutri ensina como potencializar os benefícios da mandioca para a saúde

Presente em diferentes regiões do Brasil e em diversas receitas tradicionais, a mandioca é um dos alimentos mais populares da culinária nacional. Versátil, pode aparecer cozida, frita, assada ou em purês, acompanhando desde pratos simples do dia a dia até preparações mais elaboradas.

Além do sabor e da facilidade de preparo, o alimento também oferece benefícios nutricionais importantes. Segundo a nutricionista Taynara Abreu, a mandioca pode fazer parte de uma alimentação equilibrada e contribuir para o fornecimento de energia e nutrientes essenciais.

“A mandioca é um alimento muito presente na alimentação brasileira e pode trazer diversos benefícios para a saúde quando consumida de forma equilibrada. É uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia para o organismo, sendo especialmente interessante para pessoas que praticam atividade física ou precisam de energia ao longo do dia”, explica ao Metrópoles.

Outro ponto positivo é a presença de fibras e micronutrientes importantes para o funcionamento do corpo.

“A mandioca contém fibras que ajudam no funcionamento intestinal e contribuem para maior sensação de saciedade. Também possui vitamina C, importante para o sistema imunológico, e minerais como potássio e magnésio, que auxiliam no funcionamento muscular e no equilíbrio da pressão arterial”, afirma Taynara.

A nutricionista também destaca que o alimento pode ser uma alternativa interessante para pessoas com restrições alimentares. “Outro ponto positivo é que a mandioca é naturalmente sem glúten, podendo ser uma ótima alternativa de carboidrato para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.”

Qual é a forma mais saudável de consumir mandioca?

Apesar de existirem várias formas de preparo, algumas opções são mais indicadas quando o objetivo é manter uma alimentação equilibrada.

“As formas mais saudáveis de consumir mandioca no dia a dia são cozida, assada ou em purê, porque nessas preparações há menor adição de gordura. A mandioca cozida, por exemplo, mantém boa parte dos nutrientes e é uma opção simples e nutritiva para acompanhar refeições”, explica a especialista.

A versão assada também pode ser uma boa escolha. “A mandioca assada também pode ser interessante, principalmente quando preparada com pouca gordura e temperos naturais. O purê de mandioca pode fazer parte de uma refeição equilibrada, desde que preparado com moderação no uso de manteiga ou creme de leite.”

Por outro lado, a versão frita deve ser consumida com mais cautela. “Apesar de muito popular, deve ser consumida com mais moderação, pois a fritura aumenta bastante o valor calórico e o teor de gordura da preparação”, alerta.

Como incluir a mandioca em uma alimentação equilibrada

Assim como outros alimentos ricos em carboidratos, a mandioca pode fazer parte de uma dieta saudável quando consumida com equilíbrio e combinada com outros grupos alimentares.

Uma forma simples de incluí-la no cardápio é utilizá-la como substituta de outros carboidratos tradicionais. “Por ser uma fonte de carboidrato, ela pode substituir outros alimentos do mesmo grupo, como arroz, batata ou macarrão.”

Para deixar a refeição mais completa, a recomendação é combinar o alimento com proteínas e vegetais. “O ideal é combiná-la com fontes de proteína, como frango, peixe, ovos ou carnes, e vegetais, formando uma refeição mais completa e equilibrada.”

Valor nutricional

A especialista também reforça que a forma de preparo faz diferença no valor nutricional do prato. “Para quem busca controle de peso, o mais importante é observar a quantidade e a forma de preparo. Priorizar a mandioca cozida ou assada e evitar preparações fritas ajuda a manter o equilíbrio nutricional da refeição.”

Consumida desta maneira, a mandioca pode ser uma aliada da alimentação saudável. “Consumida dessa forma, a mandioca pode ser uma ótima aliada dentro de uma alimentação saudável, variada e baseada em alimentos naturais”, finaliza a nutricionista.