Noruega leva chefs próprios para a Copa para garantir comida caseira

Para garantir que os jogadores se sintam em casa e mantenham a alta performance, os chefs Aron Espeland, Eirik Tufte e Christian Karlsson preparam quatro refeições diárias personalizadas para a seleção da Noruega e o craque Erling Haaland em Boston, nos Estados Unidos, recriando pratos da infância dos atletas com toneladas de suprimentos escandinavos importados.

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De acordo com informações do portal internacional The New York Times, a federação norueguesa levou os profissionais para a Copa do Mundo com o objetivo de oferecer um cardápio afetivo e puramente norueguês. A complexa operação de logística transportou 300 kg de salmão e truta ártica, além de 180 kg de queijos típicos, para abastecer a delegação e aliviar a saudade de casa dos jogadores, que atuam e vivem fora do país desde muito jovens.

Entenda os pontos principais da operação:

• Foco no cardápio caseiro: os chefs foram integrados à delegação para criar refeições que remetem à infância dos atletas, trazendo um sentimento de acolhimento.

• Malas cheias de tradição: a equipe viajou com maquinário próprio para waffles, além de iguarias raras nos EUA, como o queijo marrom norueguês e o caviar de tubo.

• O “Wagyu do oceano” na bagagem: cerca de 300 kg de peixes nobres nativos foram despachados em congeladores especiais para garantir o padrão de qualidade norueguês.

• Combustível para Haaland: o atacante, que consome 6 mil calorias diárias, encontrou nos chefs da sua terra natal o suporte para manter sua rotina de nutrição.

O sabor de voltar para casa longe da Noruega

A decisão de levar chefs exclusivos foi estratégica para o bem-estar do elenco. Como a maioria dos jogadores deste elenco atua em clubes estrangeiros, a concentração da seleção nos Estados Unidos foi desenhada para ser um refúgio de identidade nacional.

“Quando eles vêm se encontrar com a seleção nacional, é como voltar para casa. Aquele tipo de sensação de ‘Minha avó costumava fazer isso para mim'”, explica o experiente chef Christian Karlsson.

Para alcançar esse objetivo, a cozinha foi equipada com itens que vão além da nutrição científica. O trio levou suas próprias máquinas de waffle e ingredientes clássicos do café da manhã norueguês, como o Mills Polar Kaviar (caviar em tubo), o queijo marrom artesanal e o Nugatti, a versão local da Nutella. Até o mingau de aveia tradicional, cozido lentamente em leite por uma hora, virou o combustível favorito de Haaland e dos atletas antes dos treinos.

Logística pesada para o “Wagyu do oceano”

A manutenção desse cardápio caseiro exige uma logística impecável. Como o peixe dos Estados Unidos não atende às exigências dos noruegueses, a delegação despachou centenas de quilos de salmão e truta da Noruega, mantidos em congeladores especiais entre -4°C e -15°C durante os voos internos pelo país. O salmão nativo, apelidado de Wagyu do oceano, é preparado com técnicas simples e honestas, mantendo o interior do peixe suculento a 40°C, exatamente como os jogadores gostam de comer em suas casas.

Além dos clássicos da culinária nórdica, os chefs aboliram o formato de bandejas individuais e instalaram grandes mesas de banquete para que atletas e comissão técnica jantem juntos, sem celulares.

Para os cozinheiros, o maior sucesso do torneio até agora não foi um prato de alta gastronomia, mas o tradicional assado de porco de domingo com molho de mel e mostarda. O foco é humanizar o isolamento: se um waffle com queijo ajudar Haaland e seus companheiros a relaxar na busca pelo título mundial, o objetivo dos chefs terá sido alcançado.