Carne barata tem mais proteína que uma dose de whey; descubra qual
Corte esquecido do frango é fonte de proteína de alto valor biológico e custa até 10 vezes menos que suplementos proteicos
atualizado
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Quando o assunto é proteína, a maioria das pessoas pensa logo em suplementos como o whey protein. No entanto, um alimento simples, barato e muitas vezes esquecido nas prateleiras dos mercados pode entregar uma quantidade até maior desse nutriente: a moela.
Pertencente ao grupo das vísceras, a moela é um corte de frango de baixo custo e com alto valor nutricional. Em 100 gramas do alimento cozido, há cerca de 27 gramas de proteína – o que ultrapassa a média encontrada em uma dose de whey protein (aproximadamente 20 a 25 gramas). Além disso, fornece ferro, zinco, fósforo e vitaminas do complexo B, nutrientes importantes para a saúde muscular, o metabolismo energético e a imunidade.
A proteína da moela é de alto valor biológico, ou seja, contém todos os aminoácidos essenciais, fundamentais para a manutenção e construção dos músculos. Isso faz dela uma opção estratégica não apenas para atletas e pessoas que buscam hipertrofia, como também para quem procura melhorar a alimentação sem gastar muito.
Custo-benefício: moela x whey
Outro ponto que chama atenção é o preço. Enquanto o whey protein pode variar entre R$ 150 e R$ 250 o quilo (o que equivale a cerca de R$ 6 a R$ 8 por dose de 25 g de proteína), a moela custa, em média, R$ 10 a R$ 15 o quilo. Ou seja, por menos de R$ 3 é possível obter a mesma quantidade de proteína encontrada em uma dose do suplemento.
Como incluir no dia a dia
A moela pode ser preparada de diferentes formas – cozida, refogada ou até desfiada – e incorporada a pratos do dia a dia, como saladas, arroz e feijão ou acompanhando vegetais. Para quem tem receio do sabor mais marcante, temperos naturais como alho, cebola, açafrão e ervas frescas ajudam a deixar a preparação mais leve.
Seja como substituta eventual de suplementos, seja apenas como uma opção nutritiva e acessível, a moela prova que, muitas vezes, alimentos simples escondem um enorme potencial nutricional.
(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida
