Chef ensina como deixar o arroz branco soltinho com um truque simples

O arroz branco é praticamente uma unanimidade gastronômica no Brasil. Vai no churrasco, combina com a feijoada e é o acompanhamento perfeito para o estrogonofe. Se você ainda tem dúvidas de como deixar o grão soltinho e sempre erra no ponto, a chef Bianca Folla ensina um truque definitivo: colocar uma colher de vinagre durante o preparo.

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E ela garante que isso não muda em nada a forma de fazer e nem deixa a receita mais complicada. “Depois de refogar o arroz do jeitinho clássico — com alho, cebola e um fio de óleo — é só adicionar a água e, antes de tampar a panela, colocar uma colher de chá de vinagre para cada xícara de arroz cru”, diz.

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Dá para usar tanto o vinagre branco quanto o de maçã, e o resultado será semelhante: grãos soltinhos, macios e no ponto perfeito, sem empapar. A profissional assegura que o vinagre não deixa nenhum gosto residual. “Não muda o sabor”, salienta.

Confira um passo a passo fácil para fazer o arroz branco e soltinho perfeito!

Ingredientes

1 xícara de arroz cru
2 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho picado
1/4 de cebola picada
2 xícaras de água quente
1 colher de chá de vinagre (branco ou de maçã)
Sal a gosto

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola no óleo até dourar.
Adicione o arroz e mexa por alguns minutos.
Acrescente a água quente e o sal.
Antes de tampar a panela, junte o vinagre.
Cozinhe em fogo baixo até a água secar.