Conforta a alma! Como fazer canjica cremosa com amendoim

Uma boa festa junina não começa sem canjica, um clássico do período. Mas se você é leigo e não sabe por onde começar, o chef e docente da área de gastronomia do Senac, Reinaldo Farah, ensina uma receita descomplicada e que fica cremosa, como pede a tradição.

Confira!

Canjica cremosa com amendoim

Ingredientes

500 g de milho para canjica (milho branco)
2 litros de água
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 litro de leite
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
Cravo e canela em pau a gosto
Canela em pó para polvilhar

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de fazer

Lave bem o milho para canjica e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.

Escorra a água do molho e cozinhe o milho em 2 litros de água na panela de pressão por cerca de 40 minutos após o início da pressão, ou até que esteja macio.

Em uma panela grande, adicione o milho cozido (com a água do cozimento), o leite, o leite condensado, o leite de coco, o cravo e a canela em pau.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até engrossar e ficar cremoso.

Adicione o amendoim torrado e moído, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.

Retire o cravo e a canela em pau. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.

Receita cortesia do Senac