Conforta a alma! Como fazer canjica cremosa com amendoim
A canjica cremosa com amendoim é um clássico das festas juninas e não pode ficar de fora do seu arraiá
atualizado
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Uma boa festa junina não começa sem canjica, um clássico do período. Mas se você é leigo e não sabe por onde começar, o chef e docente da área de gastronomia do Senac, Reinaldo Farah, ensina uma receita descomplicada e que fica cremosa, como pede a tradição.
Confira!
Canjica cremosa com amendoim
Ingredientes
500 g de milho para canjica (milho branco)
2 litros de água
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 litro de leite
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
Cravo e canela em pau a gosto
Canela em pó para polvilhar
Modo de fazer
Lave bem o milho para canjica e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
Escorra a água do molho e cozinhe o milho em 2 litros de água na panela de pressão por cerca de 40 minutos após o início da pressão, ou até que esteja macio.
Em uma panela grande, adicione o milho cozido (com a água do cozimento), o leite, o leite condensado, o leite de coco, o cravo e a canela em pau.
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até engrossar e ficar cremoso.
Adicione o amendoim torrado e moído, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire o cravo e a canela em pau. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.
Receita cortesia do Senac
