Canjica cremosa: receita tradicional para celebrar as festas juninas

As festas de São João estão entre as celebrações mais tradicionais e queridas do Brasil. Marcadas por danças, fogueiras, músicas típicas e muita comida boa, elas reúnem famílias e amigos em torno de receitas que atravessam gerações. Entre os pratos mais populares desse período estão o milho cozido, a pamonha, o curau e a clássica canjica.

Feita à base de milho branco, leite e especiarias, a canjica é presença garantida nos arraiás de Norte a Sul do país. Além de saborosa, ela é uma receita simples de preparar e perfeita para aquecer as noites mais frias do mês de junho.

Receita de canjica cremosa

Ingredientes

• 500 g de canjica branca
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia
• Canela em pó para polvilhar

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas.
2. Escorra a água e cozinhe a canjica na panela de pressão por cerca de 40 minutos ou até ficar macia.
3. Transfira para uma panela grande e adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, a canela em pau e os cravos.
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Acrescente o creme de leite e misture bem.
6. Sirva quente ou gelada, finalizando com canela em pó a gosto.