Ceviche fácil e refrescante perfeito para dias quentes

Quando o calor aperta, poucas receitas são tão acertadas quanto um bom ceviche. O prato de origem peruana conquistou o Brasil pela combinação de frescor, acidez equilibrada e preparo rápido, sem necessidade de fogão. É leve, nutritivo e perfeito para servir como entrada, almoço leve ou até como petisco em reuniões ao ar livre.

A “mágica” do ceviche acontece na marinada cítrica, que cozinha o peixe por meio da acidez do limão. O segredo está na qualidade do pescado, que deve ser muito fresco, e no equilíbrio entre limão, sal, cebola e ervas. Simples, elegante e pronto em poucos minutos, é a receita ideal para o calor.

Confira o passo a passo:

Ingredientes

• 400 g de filé de peixe branco fresco (tilápia, robalo ou pescada)
• Suco de 3 limões
• 1/2 cebola roxa fatiada bem fina
• 1 tomate sem sementes em cubos pequenos
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Fio de azeite (opcional)

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Corte o peixe em cubos médios, de aproximadamente 1,5 a 2 cm. Mantenha o peixe refrigerado até o momento de usar para garantir segurança e frescor.
2. Em uma tigela de vidro ou cerâmica, coloque o peixe e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, despeje o suco de limão até cobrir completamente os cubos. Misture delicadamente.
3. Adicione a cebola roxa fatiada, o tomate e a pimenta picada. Misture novamente com cuidado para não desmanchar o peixe.
4. Deixe marinar na geladeira por cerca de 10 a 15 minutos. Você perceberá que o peixe ficará opaco e mais firme, sinal de que está “cozido” pelo limão.
5. Finalize com coentro ou salsinha picada e, se desejar, um fio de azeite para arredondar o sabor. Ajuste o sal se necessário.