3 maneiras de aproveitar as cascas de queijo parmesão que sobraram

O queijo parmesão é usado em diversas receitas no dia a dia. Isso inclui massas, risotos e saladas. Inevitavelmente, sempre sobram as cascas do alimento. Se você costuma descartá-las, saiba que é possível reutilizá-las no preparo de outros pratos.

E sim, a casca do parmesão, embora seja dura, é comestível. Ela serve como uma “capa” protetora que se desenvolve na parte externa do queijo durante o processo de maturação.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Abaixo, confira três maneiras de aproveitar as cascas de queijo parmesão que sobraram:

Incorpore em molhos e sopas

As cascas de queijo parmesão podem ser adicionadas em molhos de tomate, ragus ou sopas. Basta deixá-las cozinhando em fogo baixo e, em seguida, retirar o que sobrar das cascas pouco antes de servir. Elas darão um sabor salgado e ajudarão a engrossar o molho.

Prepare um caldo saboroso

Para isso, guarde de quatro a cinco cascas na geladeira. Quando tiver cerca de 280 gramas, já é possível preparar a receita. É uma boa opção para para servir com agnolotti del plin, tortellini ou até para dar mais sabor a um risoto.

Adicione ao risoto

Para deixar o risoto ainda mais delicioso, coloque as cascas quando a receita estiver na metade do cozimento. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre e adicionando mais caldo. Retire as cascas antes de servir. As informações são do portal Eataly.