Cinco receitas para aproveitar as sobras de comida do fim de semana

O Brasil joga fora 41 mil toneladas de alimentos por ano. É o que diz um estudo realizado pela Mudanças Climáticas do World Resources Institute, instituição de pesquisas internacionais. Mas há algumas medidas que podem ser tomadas para diminuir o descarte e caminhar para um mundo melhor.

Em casa, o jeito mais fácil é repaginar comidinhas. Confira cinco receitas para aproveitar sobras, sementes e cascas:

Receita 1: Tutu de feijão da mamãe

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Ingredientes

— 3 xícaras (chá) de feijão cozido
— 1 xícara (chá) de água
— 2 linguiças calabresas
— 3 dentes de alho
— 2 cebolas pequenas
— 1 caldo de carne
— 5 colheres (sopa) de óleo
— ¾ xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparo

— Bata o feijão e a água no liquidificador até virar uma mistura quase homogênea e reserve.

— Em uma frigideira, frite a linguiça cortada em rodelas finas e o alho no óleo quente. Acrescente o caldo de carne esfarelado e o feijão batido. Misture tudo muito bem.

— Coloque a farinha aos poucos e mexa para não empelotar até dar o ponto desejado. Lembre-se que você deve adicionar o sal antes da farinha. Transfira para um refratário e reserve.

— Frite a cebola em rodelas finas até que elas fiquem murchas, então arrume delicadamente por cima do tutu ainda quente. Pode acrescentar mais uma linguiça para enfeitar também.

Receita 2: Cookie de semente de abóbora

Ingredientes

— 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
— ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo
— ¾ xícara (chá) de açúcar cristal
— ½ xícara (chá) de semente de abóbora
— 2 ovos grandes
— 2 colheres (sopa) de manteiga
— 1 colher (chá) de fermento em pó
— 1 colher (chá) de essência de baunilha
— 1 pitada de sal
— 1 barra de chocolate meio amargo picada

Modo de Preparo

— Lave bem as sementes de abóbora e triture no liquidificador, formando uma farinha fina. Se necessário, peneire.

— Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a farinha de abóbora, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, os ovos, a manteiga, o fermento em pó, a essência de baunilha e o sal. Misture bem até ficar uma massa homogênea. Acrescente o chocolate meio amargo e misture novamente.

— Em uma forma untada e enfarinhada, coloque uma colher (sopa) da massa (cerca de 50 g) para cada cookie e leve para assar a 180 graus por mais ou menos 25 minutos.

Receita 3: Torta de casca de banana

Ingredientes

Massa

— Cascas de 4 bananas
— 2 ovos
— 2 xícaras (chá) de leite
— 2 colheres (chá) de margarina
— 3 xícaras (chá) de açúcar
— 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
— 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

— Lave bem as cascas das bananas.

— Bata as claras em neve e deixe descansar na geladeira.

— Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas das bananas. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem.

— Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

Receita 4: Suco de casca de manga

Ingredientes

— Cascas de 3 mangas
— ½ copo de água
— Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo

— Lave bem as cascas das mangas e deixe escorrer. Em seguida, bata as cascas no liquidificador com um pouquinho da água.

— Coe e adoce a gosto e só depois complete com o restante da água pedida na receita.

Receita 5: Bolinho de arroz

Ingredientes

— 2 xícaras (chá) de arroz cozido
— ½ xícara (chá) de queijo ralado
— ½ xícara (chá) de leite
— 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
— 1 colher (sopa) de fermento em pó
— ½ xícara (chá) de amido de milho
— ½ xícara (chá) de farinha de trigo
— 3 ovos
— Óleo para fritar

Modo de Preparo

— Misture todos os ingredientes muito bem com a ajuda de um batedor.

— Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados.

— Escorra sobre papel absorvente e sirva ainda quentinho.