Salada de lentilha com legumes é leve, nutritiva e refrescante

A salada de lentilha com legumes crus é uma daquelas receitas curingas para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor e equilíbrio nutricional. A lentilha garante saciedade e boa quantidade de proteínas, enquanto os vegetais crus trazem frescor, crocância e leveza ao prato.

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Versátil, pode ser servida como prato principal em dias mais quentes ou como acompanhamento de carnes grelhadas, peixes e preparações vegetarianas. O tempero simples, à base de azeite e limão, realça os ingredientes sem pesar.

Veja a receita completa:

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha verde crua
• 3 xícaras de chá de água para o cozimento
• 1 xícara de chá de tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de pepino japonês cortado em cubos pequenos
• 1/2 xícara de chá de cebola-roxa cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de chá de salsinha fresca bem picada
• 1/4 de xícara de chá de hortelã fresca picada
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Coloque a lentilha em uma panela média, adicione a água e leve ao fogo médio até os grãos ficarem macios, porém firmes.
2. Escorra bem a lentilha e espalhe em uma travessa para esfriar completamente.
3. Transfira a lentilha fria para uma tigela grande e acrescente o tomate, o pepino e a cebola-roxa, misturando delicadamente.
4. Junte a salsinha e a hortelã picadas, distribuindo bem pelos ingredientes.
5. Em um recipiente separado, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até formar um tempero homogêneo.
6. Despeje o tempero sobre a salada e mexa com cuidado até envolver todos os ingredientes.
7. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir, para intensificar os sabores e deixar a salada ainda mais refrescante.