Gostinho de roça: prepare um delicioso frango ensopado com batata

Nada como ter aquele prato que abraça seu estômago e remete à cozinha afetiva: o frango ensopado é um excelente exemplo de comfort food típica da cultura caipira brasileira. Esta receita é deliciosa e pode ser feita em apenas uma panela.

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 4 coxas e sobrecoxas de frango
• 5 dentes de alho finamente picados
• 1 cebola finamente picada
• 3 batatas grandes descascadas em rodelas
• 1 xícara de extrato de tomate
• Azeite quanto baste
• 1 colher de sopa de colorau
• Sal e pimenta do reino quanto baste
• Salsa ou coentro, caso deseje

Preparo

Em uma panela grande, em fogo alto, doure as coxas e sobrecoxas no azeite, depois acresente o alho e a cebola e deixe até que amaciem. Acrescente o extrato de tomate, o colorau e mexa bem.

Por último, acrescente as batatas em rodelas e cubra de água, adicione sal e pimenta do reino (não exagere no sal) baixando o para o fogo médio baixo quando levantar fervura. Tampe e deixe cozinhar até que as batatas sejam espetadas facilmente por um garfo. Corrija o tempero e retire do fogo.

Se desejar, finalize com salsinha ou coentro. Servir quente.