Faça a receita do chucrute, conserva fermentada de repolho, em casa

O chucrute é um velho conhecido dos apreciadores de comida alemã. O preparo é simples, cheio de sabor e fácil de fazer em casa. Confira o passo a passo da receita:

Ingredientes

– 1kg de repolho roxo ou branco finamente fatiado e bem higienizado
– 1/2 xícara de vinagre de maçã
– 1/4 de xícara de sal
– 1 colher de sopa de zimbro
– 1 colher de sopa de mostarda

Preparo

Em um pote, vá fazendo camadas de repolho com sal e vinagre, pressionando sempre bem, para que todo o preparo fique bem misturado. Dê cinco minutos e pressione novamente, repita o processo até que o repolho esteja todo imerso na salmoura.

Quando isso ocorrer, acrescente a mostarda e o zimbro e misture bem. Deixe em um pote esterilizado e tampado por uma semana em local arejado e sem incidência de luz. O preparo se conserva por até seis meses na geladeira.