Bolo cremoso de aipim com calda fácil de fazer: prepare esta delícia

O mês de junho pede aquelas comidas típicas de festa junina. Se a vontade bater, que tal investir em um bolinho de aipim (mandioca)? Esta receita cremosa vai bem do café da manhã ao lanche da tarde. Confira o passo a passo:

 Ingredientes

Massa
– 4 xícaras de chá de leite de coco
– 4 ovos
– 1kg de aipim cru, sem casca e cortado em cubos pequenos
– 1 lata de leite condensado
– 4 colheres de sopa de manteiga
– 1 xícara de chá de açúcar
– 1 e ½ xícara de chá de coco ralado
Calda
–  ¾ xícara de chá e 1 colher de sopa de água
– 1 xícara de chá de açúcar
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal
– 1/2 colher de sopa de xarope de glucose
– 1 gema peneirada
– 1 colher de café de essência de baunilha

Preparo

Em um liquidificador, coloque metade dos ingredientes, com exceção do coco ralado, e bata bem. Transfira a massa para uma tigela e reserve. Coloque a outra metade, bata bem e misture na massa já batida. Junte 1 e ½ xícara de chá de coco ralado, misture e transfira para uma forma de fundo falso (25 cm de diâmetro X 7 cm de altura) forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Desenforme e sirva com a calda. Para a calda, em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar (cerca de 10 minutos). Apague o fogo, deixe esfriar e sirva com o bolo de aipim.

Receita cortesia de Philips Walita.