É tempo de pinhão: aprenda a fazer um delicioso vinagrete

Uma receita simples, deliciosa e fácil de preparar. Pode ser acompanhamento, molho, ou o que preferir! Confira o passo a passo.

Ingredientes

– 1/2 unidade pimentão amarelo
– 2 unidades cebola roxa
– 1 unidade de tomate italiano
– 300g de pinhão
– 1 maço de salsinha fresca
– 100ml de azeite
– 20ml aceto balsâmico
– Sal e pimenta à gosto

Preparo

Retire as sementes e as membranas brancas do pimentão. Corte em brunoise (cubos pequenos de 1x1cm) e coloque em um recipiente. Descasque as cebolas e corte também em brunoise. Coloque junto com o pimentão. Retire as sementes e corte os tomates em cubos pequenos e junte com os outros ingredientes.

Em uma panela de pressão com água coloque bastante sal e cozinhe os pinhões entre trinta e quarenta e cinco minutos na pressão. Tire a pressão da panela, retire os pinhões da água, descasque, corte em cubos e junte ao restante dos ingredientes. Separe as folhas dos talos da salsinha, corte em pedaços menores e misture no vinagrete. Por fim, despeje o azeite e o aceto no recipiente, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.

Receita cortesia de chef Henrique Campos.