Deliciosa e simples: prepare uma sopa de abóbora com creme azedo

O frio chegou em todo país, mas essa receita de creme de abóbora além de deliciosa é ideal para enfrentar-lo, confira.

Ingredientes

Creme de abóbora
– 1Kg de abóbora japonesa cortada em cubos, sem casca
– 1 cebola pequena em cubos
– 50g de manteiga
– 1 colher de sopa de ervas finas
– Sal e pimenta do reino

Creme Azedo
– 300ml de creme de leite fresco
– Raspas de 1 limão
– Suco de limão
– Sal

Preparo

Creme de abóbora
Aqueça a manteiga numa panela grande e nela coloque a cebola. Adicione a abóbora, refogue um pouco e cubra com água ou caldo.

Leve à fervura. Quando ferver reduza o fogo, cozinhando em chama lenta até que a abóbora esteja macia. Tempere com sal e pimenta.

Coe os sólidos e reserve o líquido do cozimento. Bata os sólidos na panela com um mixer, juntando o líquido aos poucos até obter a consistência de sopa.

Ajuste os temperos e mantenha aquecida.

Creme azedo
Bata o creme de leite com o limão, o sal e as raspas no mixer até ficar em picos firmes. Transfira a sopa para o prato de serviço e finalize com uma porção de creme azedo.

Receita cortesia de Kitchen Aid.