Aprenda seis receitas detox para começar o ano

Chegadas as festas de fim de ano é difícil manter-se na dieta e não cometer excessos. São diversas confraternizações de amigos, trabalho, além das festas em família, com muita oferta de saborosos banquetes e tentadoras bebidas.

Findadas as celebrações, não é necessário sentir-se mal ou culpado, basta retornar à rotina e preparar algumas receitas saudáveis que ajudem a reparar o processo inflamatório do corpo e eliminar a retenção de líquidos. O Metrópoles selecionou seis receitas, entre saladas, sopas, sucos e pratos com proteínas, para auxiliar no detox:

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Salada de cevada, tofu e couve

Ingredientes
– 1 xícara de cevadinha
– 1 folha de couve-manteiga cortada em tiras finas
– 50 g de tofu em cubos
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
– 6 folhas de hortelã finamente picadas
– 1 colher de chá de óleo de coco
– 1 colher de café de açafrão da terra em pó
– 1 colher de sobremesa de limão
– sal a gosto

Preparo
Em uma frigideira anti aderente, dourar o tofu em cubos, use pouco azeite, caso ache necessário. Em um pote, misturar bem o azeite, óleo de gergelim, óleo de coco, açafrão, sal e limão. Em um bowl, misturar a cevadinha, couve e tofu, despejar o molho sobre a mistura, colocar o hortelã picado e servir imediatamente

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Sopa de mostarda, grão-de-bico e bok choy

Ingredientes
– 200 ml de caldo de legumes ou de frango (naturais)
– 1 lata de grã0-de-bico em conserva, sem o líquido
– 1 ramo de bok choy
– 4 folhas de mostarda
– 1 dente de alho finamente picado
– 1 colher de chá de gengibre ralado
– Azeite a gosto
– sal a gosto

Preparo
Em uma frigideira, com um fio de azeite, dourar o alho, adicionar o gengibre, as folhas de mostarda e o bok choy desfolhado, até que amaciem. Adicione uma pitada de sal. Adicione o grão de bico e o caldo, deixe ferver. Corrija o sal e coma ainda quente.

Suco de pepino, hortelã e couve

Ingredientes
– 200 ml de água
– 8 rodelas de pepino
– 1/2 folha de couve
– 100 ml de suco de limão
– 10 folhas de hortelã
– 1 colher de chá de mel

Preparo
Macere o hortelã e o pepino. No liquidificador, bata o suco de limão, a água, a couve e o mel, caso ache necessário, coe (as fibras são benéficas). Misture com o hortelã e pepino e consuma imediatamente

Salada de endívias, beterraba e funcho

Ingredientes
Para a salada:
– Folhas de meia endívia
– 1/2 beterraba cortada em pequenos cubos
– 1/2 talo de funcho finamente picado (sem as folhas)

Para o molho:
– 3 colheres de chá de azeite
– 1 colher de chá de açafrão da terra
– 10 macadâmias picadas
– sal a gosto

Preparo
Toste as macadâmias picadas em uma frigideira, com cuidado para não queimarem. Misture tudo para o molho. Adicione as folhas de endívia rasgadas, as beterrabas e o funcho. Regue com o molho e sirva

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Salmão assado com limão, azeite e dill

Ingredientes

– 400 g de filé de salmão
– 1 limão siciliano em rodelas
– um maço de dill
– 1 xícara de azeite extra virgem
– sal a gosto

Preparo
Temperar o salmão com sal, reservar. Picar o dill finamente, em uma travessa refratária, colocar o salmão, regar com azeite, salpicar o endro e distribuir sobre o salmão as rodelas do limão. Levar ao forno pré aquecido a 180º C por 30 minutos, coberto com papel alumínio. Remover o papel, aumentar o forno para o máximo, deixar por mais 5 minutos para dar uma leve tostada.

Tiras de frango com pimentão e abacate

Ingredientes
– 300 g de peito de frango em tiras
– 1 colher de chá de alho finamente picado
– 1 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em tiras
– 1 pimentão amarelo, sem sementes, cortado em tiras
– 1 cebola roxa cortada em lâminas
– 1/2 abacate cortado em lâminas
– 1 colher de arroz de coentro finamente picado
– 1 colher de chá de cominho em pó
– azeite e sal, quanto baste

Preparo
Em uma frigideira quente, dourar o frango. Adicionar o alho e quando estiver quase dourando, os pimentões e a cebola roxa. Mexer até que amoleçam. Adicionar o cominho, o coentro, misturar e tirar logo do fogo. Corrigir o sal. Servir acompanhado do abacate gelado em lâminas.