Receita de torta ratatouille une clássico francês com toque brasileiro
A receita da torta ratatouille traz inspiração francesa em versão brasileira, perfeita para começar o ano saudável
atualizado
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A torta ratatouille é uma daquelas receitas que encantam tanto pelo visual quanto pelo sabor. Inspirada no clássico francês, ela reúne legumes frescos em fatias finas, assados lentamente sobre uma base macia feita de batata e farinhas nutritivas, criando um prato equilibrado, aromático e cheio de textura.
Nesta versão, a receita ganha um toque brasileiro com temperos simples e preparo descomplicado, perfeita para servir como prato principal ou como opção vegetariana em almoços especiais.
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Veja como preparar:
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara de chá de batata inglesa cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
- 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 3 colheres de sopa de água
Recheio:
- 1 berinjela média
- 1 abobrinha média
- 1 xícara de chá de água
- 3 colheres de chá de sal
- 4 tomates fatiados
- 1 alho-poró médio
- 1 pimentão amarelo médio
- 1 cebola média
- 1 dente de alho grande
- 5 ramos de tomilho
- ½ xícara de chá de azeite
- 1 colher de sopa de orégano
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea.
Forre uma forma de 24 cm de diâmetro com fundo removível untada com azeite, pressionando bem a massa no fundo.
Faça pequenos furos com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, apenas para secar levemente.
Retire do forno ainda clara e reserve.
Corte a berinjela e a abobrinha em rodelas de aproximadamente 0,5 cm.
Coloque a berinjela em uma tigela com a água e ½ colher de chá de sal e deixe de molho por 15 minutos.
Corte os tomates, o alho-poró, o pimentão, a cebola e o alho em rodelas finas.
Lave e separe os ramos de tomilho.
Escorra a berinjela e distribua as fatias sobre a massa pré-assada, intercalando com a abobrinha, os tomates, o alho-poró, o pimentão, a cebola e o alho.
Regue com o azeite, adicione o restante do sal, o orégano e o tomilho.
Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até os legumes ficarem macios, tomando cuidado para não ressecar.
Receita cedida pela Água Doce Sabores do Brasil
