Pudim de rabanada cremoso com sabor de Natal: teste já e fique viciado

O pudim de rabanada é uma das sobremesas mais especiais da temporada: une o sabor nostálgico da rabanada com a cremosidade do pudim tradicional. A montagem em camadas deixa tudo ainda mais sofisticado: cada fatia revela o pão embebido no creme que mantém a textura macia por dentro e caramelizada por fora.

Apesar de parecer elaborado, o preparo é simples: você faz uma calda clássica, monta dois cremes e alterna tudo na forma. Depois, é só levar ao forno no banho-maria até firmar e finalizar com rabanadas decorativas. O resultado é uma sobremesa impactante, perfeita para ceias, festas e ocasiões especiais.

Confira o passo a passo:

Ingredientes – Calda

• 250 g de açúcar
• 125 ml de água

Modo de preparo – Calda

1. Leve o açúcar ao fogo baixo até derreter completamente e atingir a cor de caramelo.
2. Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, até dissolver.
3. Reserve.

Ingredientes – Creme do pudim

• 5 ovos
• 1 caixa de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 e 1/2 colher (sopa) rasa de canela
• 220 ml de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo – Creme do pudim

1. Misture o leite condensado com a canela.
2. Acrescente os ovos e mexa delicadamente.
3. Adicione o creme de leite, o leite e a baunilha.
4. Misture até ficar homogêneo e reserve.

Ingredientes – Creme três leites

• 1/2 caixa de creme de leite
• 180 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 5 ml de essência de baunilha
• 1 e 1/2 pão francês amanhecido

Modo de preparo – Creme três leites

1. Misture o creme de leite, o leite, o leite em pó e a baunilha.
2. Corte os pães em fatias grossas.
3. Umedeça cada fatia no creme. Reserve.

Montagem

1. Espalhe a calda de caramelo no fundo da forma.
2. Adicione o creme do pudim.
3. Arrume as fatias de pão umedecidas por cima do creme.
4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 140 °C, em banho-maria, por 80 a 90 minutos.
5. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.