Aprenda de uma vez por todas a fazer um pudim perfeito e sem furinhos
Cremoso, lisinho e com aquela calda dourada que brilha por cima, o pudim perfeito é um clássico da confeitaria brasileira que conquista gera
atualizado
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WS Studio/Getty Images
Com poucos ingredientes e um preparo simples, essa receita de pudim ensina o passo a passo ideal para alcançar a textura dos sonhos: firme, aveludada e sem furinhos.
O segredo está em bater bem, assar na temperatura certa e respeitar o tempo de cozimento. Resultado? Um pudim irresistível, que derrete na boca e faz sucesso em qualquer mesa.
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Veja como fazer:
Ingredientes (8 porções)
Pudim
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos inteiros
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
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Modo de preparo
- Bata bem os ovos no liquidificador por cerca de 2 minutos, até ficarem bem aerados.
- Adicione o leite condensado e o leite e bata novamente até formar uma mistura homogênea.
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até atingir a cor de caramelo.
- Acrescente a água com cuidado e mexa até o caramelo engrossar e ficar brilhante.
- Espalhe a calda no fundo de uma forma de pudim e despeje a mistura do liquidificador por cima.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria) e leve ao forno médio (180 °C) por cerca de 45 minutos.
- Espete um garfo para verificar o ponto: ele deve sair limpo, mas o pudim ainda estará levemente cremoso no centro.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
