Faça um pudim lisinho na air fryer em menos de 1 hora

O pudim lisinho é uma arte de paciência e precisão. Cada etapa, da calda dourada ao descanso da mistura, tem um propósito claro: garantir o sabor equilibrado e a textura uniforme, sem furinhos.

E o melhor? Tudo isso agora pode ser feito na air fryer, sem precisar de banho-maria ou forno convencional.

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Confira o passo a passo:

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 2 ovos
• 1¼ xícara (chá) de leite

Para o caramelo:

• ¾ xícara (chá) de açúcar
• ⅓ xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo

Em uma tigela, quebre os ovos e bata com um batedor apenas até misturar as claras e as gemas, sem espumar.

Adicione o leite condensado e mexa até incorporar. Por fim, acrescente o leite aos poucos, misturando delicadamente.

Deixe a massa descansar por alguns minutos enquanto prepara o caramelosse tempo ajuda a eliminar bolhas de ar e garante um pudim perfeitamente liso.

Coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado.

Com cuidado, adicione a água fervente e mexa até a calda ficar lisa.

Transfira para uma forma com furo no meio, espalhando bem o caramelo pelo fundo e laterais.

Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de adicionar o pudim.

Pré-aqueça a air fryer a 180 °C por alguns minutos.

Coloque a forma dentro do cesto da air fryer e despeje a mistura do pudim, passando por uma peneira para garantir ainda mais suavidade.

Cubra com papel-alumínio, vedando bem as bordas. Asse por 50 a 60 minutos, verificando o ponto: o pudim deve estar firme nas bordas e levemente cremoso no centro.

Deixe o pudim esfriar dentro da air fryer e depois leve à geladeira por pelo menos 3 horas (ou de um dia para o outro).

Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma sobre a chama do fogão, descole as laterais com uma faquinha e vire sobre um prato fundo.