Pudim salgado? Chef ensina receita criativa e fácil com ovos

Quem disse que pudim só pode ser doce nunca provou a invenção do chef Ville Della Penna. Inspirado na simplicidade dos ingredientes e na busca por lanches mais criativos, ele ensina uma receita fácil, saborosa e diferente: uma pastinha feita a partir de um pudim de ovos, ideal para servir com pão tostado.

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“É um jeito de reinventar o básico, com sabor, textura e um pouco de técnica”, explica o chef. A mágica acontece no vapor, com ingredientes acessíveis e um resultado surpreendente — leve, cremoso e cheio de personalidade.

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Receita: pastinha de ovos no vapor — o famoso pudim de ovos

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 2 colheres de shoyu
• 2 colheres de azeite

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira com um pouco de água no fundo.
2. Em um pote, misture todos os ingredientes.
3. Coloque o pote dentro da frigideira, fazendo um banho-maria.
4. Tampe. Quando subir uma espuminha, retire delicadamente com uma colher, tampe novamente e deixe cozinhar até firmar.
5. Vai virar um pudim de ovos temperados.
6. Ainda morno, amasse até virar uma pastinha cremosa.
7. Se quiser, adicione creme de ricota ou requeijão. Sirva com pão tostado.