Não sabe fazer estrogonofe? Veja receita simplificada e gostosa
O clássico estrogonofe brasileiro ganha versão prática, com carne macia e molho encorpado; confira como fazer
atualizado
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O estrogonofe de carne é um daqueles pratos que atravessam gerações e continuam presentes na mesa do dia a dia. Nesta versão, a carne é apenas refogada, sem fritura em óleo abundante, garantindo um preparo mais simples, rápido e com textura suculenta.
Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, essa receita mantém o molho cremoso característico e combina perfeitamente com arroz branco e batata palha.
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Confira a receita:
Ingredientes
- 400 g de carne em tiras (filé-mignon, coxão mole ou alcatra)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cominho a gosto
- 1/2 cebola ralada
- 1 e 1/2 caixa de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Óleo ou azeite para refogar
Modo de preparo
Corte a carne em tirinhas e tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho. Use pequenas pitadas para equilibrar os sabores.
Deixe a carne descansar por cerca de 20 minutos para absorver bem os temperos.
Aqueça uma panela larga com um fio de óleo ou azeite em fogo médio-alto.
Coloque toda a carne na panela e refogue rapidamente, mexendo, até dourar levemente por fora, apenas para selar.
Acrescente a cebola ralada e refogue junto até que fique macia e levemente dourada.
Abaixe o fogo e adicione o ketchup, o extrato de tomate e a mostarda, misturando bem.
Incorpore o creme de leite e mexa até formar um molho homogêneo e cremoso.
Deixe aquecer por alguns minutos, sem ferver intensamente, apenas para encorpar. Ajuste o sal, se necessário.
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
