Não sabe fazer estrogonofe? Veja receita simplificada e gostosa

O estrogonofe de carne é um daqueles pratos que atravessam gerações e continuam presentes na mesa do dia a dia. Nesta versão, a carne é apenas refogada, sem fritura em óleo abundante, garantindo um preparo mais simples, rápido e com textura suculenta.

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Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, essa receita mantém o molho cremoso característico e combina perfeitamente com arroz branco e batata palha.

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Confira a receita:

Ingredientes

• 400 g de carne em tiras (filé-mignon, coxão mole ou alcatra)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cominho a gosto
• 1/2 cebola ralada
• 1 e 1/2 caixa de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Óleo ou azeite para refogar

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

Corte a carne em tirinhas e tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho. Use pequenas pitadas para equilibrar os sabores.

Deixe a carne descansar por cerca de 20 minutos para absorver bem os temperos.

Aqueça uma panela larga com um fio de óleo ou azeite em fogo médio-alto.

Coloque toda a carne na panela e refogue rapidamente, mexendo, até dourar levemente por fora, apenas para selar.

Acrescente a cebola ralada e refogue junto até que fique macia e levemente dourada.

Abaixe o fogo e adicione o ketchup, o extrato de tomate e a mostarda, misturando bem.

Incorpore o creme de leite e mexa até formar um molho homogêneo e cremoso.

Deixe aquecer por alguns minutos, sem ferver intensamente, apenas para encorpar. Ajuste o sal, se necessário.

Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha.