Shed reabre com gastrobar focado em carnes e drinques autorais

Reaberta e com um novo conceito que inclui um gastrobar, a Shed Brasília promete um foco especial na experiência gastronômica.

O espaço repaginado agora conta com menu assinado pelo chef Bilt Lima, à frente da cozinha do Complexo Gastronômico do ParkShopping e do Empório Árabe Sheik-in, no Aeroporto, e carta de drinques feita pelo premiado mixologista Gustavo Guedes.

Bilt criou um cardápio separado em três etapas: entradas, petiscos e o menu Osso, com duas opções de prato principal. “A Shed inspira jovialidade, frescor, uma tendência meio praia, por isso fui muito atencioso com as cores das louças, e o foco nos alimentos orgânicos e de sabor intenso”, contou Bilt.

Segundo ele, as carnes merecem destaque. “Temos a parte Osso, que é minha preferida e harmoniza bem com os coquetéis da casa. Trazem a essência da Shed para a mesa do cliente”, afirma Lima.

Entre as sugestões de entrada, o Ceviche de salmão (R$ 44,90), servido com chips de batata doce e finas fatias de cebola roxa; o Tartar de salmão (R$ 35,90), com lâminas de cebola e crisp de batata doce; e o Rosbife Shed (R$ 89,90), com fonduta de grana padano, aspargos, tomatinhos e torradas. Já nos principais, a boa pedida são as carnes da casa, como Prime Rib, Bisteca fiorentina e Carré de cordeiro com geleia de hortelã. Todos custam R$ 189,90 e vem acompanhado de tomate e cebola assados, farofa crocante, alho assado, aspargos grelhados, acelga tostada e arroz biro biro.

Para petiscar, vale optar pelo Trio de minis burgers (R$ 49,90), com pão australiano, queijo cheddar cebola caramelizada e farofa de bacon. Outras opções são o Duo de Camarão (R$ 89,90), feito com camarão empanado e camarão alho e óleo, com maionese pimenta srirracha; e o Bolinho de costela com pimenta (R$ 49,90).

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As mudanças já podem ser vistas na estrutura da casa, toda repaginada e nova área construída que leva a assinatura dos arquitetos Natália Lordes e Guilherme Linzmayer, do Estúdio Unhide Arquitetura e Urbanismo

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A ideia era trazer elementos que evocam expansão

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O décor conta com luz, água, vegetação, tons naturais e uma pitada generosa no uso do vidro e do metal

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O espaço é jovial

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E com um conceito mais aberto e amplo

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O grafite na porta também é um dos pontos altos

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Chef Bilt Lima

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Gustavo Guedes é sócio do SouthSide

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Quem desejar comer um docinho, pode experimentar a Rabanada brûlee de goiabada sobre leve fonduta de queijo (R$ 28,90).

Já na parte de drinques, Gustavo Guedes conta que mirou em produtos premium. “Acredito que as pessoas estão buscando bebidas com mais qualidade. A pandemia ensinou o cliente a escolher por bons rótulos e estamos com nichos polarizados: aumentou a procura por amargos e intensos, mas também por bebidas refrescantes“, conta.

Na carta, vale apostar no SouthSide Fizz (R$ 31), feito com Tanqueray London Dry, limão siciliano, hortelã, xarope simples e club soda; e no Dark Mojito (R$ 35), que leva The Kraken, sumo de limão, xarope de agave e bitter de ginger ale.

Com ambiente jovial e descolado, o local teve o projeto de décor assinado pelos arquitetos Natália Lordes e Guilherme Linzmayer do Estúdio Unhide Arquitetura e Urbanismo.

“Buscamos criar uma identidade visual para o empreendimento com a ideia de amplitude. Vamos trazer elementos que evocam expansão. Luz, água, vegetação, tons naturais e uma pitada generosa no uso do vidro e do metal fazem da Shed Brasília um beach club arrojado, contemporâneo e inesperado”, frisa Natália.

Shed Brasília

Setor de Clubes Sul – SCES, Trecho 02, cj. 26/27, Lotes 02A e 02B. Inauguração dia 11/12, a partir das 16h. Ingressos a partir de R$ 60.