Conheça o Don Luiz, bistrô e empório que abrirá as portas no Píer 21
Espaço é um mix de restaurante e adega. No menu, pratos italianos com toques brasileiros assinados pela chef Isabella Borba
atualizado
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Bistrô, empório e adega. É com esse mix que o Don Luiz se prepara para desembarcar no shopping Pier 21. Previsto para abrir na segunda quinzena de dezembro, o espaço é comandado pela família Toniol, com Fernando, suas filhas Gabriela e Isabela, e o sobrinho Guilherme Toniol de Macedo.
“O Don Luiz é um projeto familiar que leva o nome do meu pai. Ele sempre gostou de ter as pessoas ao redor e de comer bem, então a empresa foi idealizada pensando nele”, conta Fernando. Segundo ele, a ideia da nova casa seguirá o mesmo caminho da primeira unidade, localizada no Sudoeste. “Será o mesmo conceito. É por ele que recebemos o convite de abrir no Píer”, explica.
“No empório, vendemos as massas e os azeites que utilizamos para os preparos do bistrô. Na adega, o cliente encontra todos os vinhos disponíveis para consumo na hora e assim por diante. Tudo está interligado”, comenta.
No menu, as receitas familiares, boa parte de origem italiana, brilham. “Tudo é feito de forma artesanal. Nós escolhemos uma chef que tem ideias brilhantes, agregando em cima das receitas afetivas com técnica e boas combinações”, afirma Toniol se referindo a Isabella Borba, que assina o cardápio da casa.
Entre os destaques, as porções de pastéis por R$ 32, nos sabores de Queijo brie acompanhando de mel ou Queijo brie com geleia de frutas vermelhas apimentada. Para a entrada, Trio de bruschetta de tomates assados com pesto de manjericão, castanha de caju e redução de balsâmico (R$ 25) e Quarteto de arancini recheados de mozzarella acompanhado de molho arrabbiata (R$ 27).
Risotto de carne seca com queijo coalho, Empório Don Luiz
O Risotto de carne seca com queijo coalho é o mais pedido da casa Reprodução/ Instagram
Empório Don Luiz, Trio de bruschetta de tomates assados com pesto de manjericão, castanha de caju e redução de balsâmico
Trio de bruschetta de tomates assados com pesto de manjericão, castanha de caju e redução de balsâmico Reprodução/ Instagram
Empório Don Luiz, Mousse de chocolate com crumble de castanha de caju
Mousse de chocolate com crumble de castanha de caju Reprodução/ Instagram
Empório Don Luiz, Filé mignon ao molho de redução de vinho tinto com arroz à piamontese e crispy de batata doce
Filé mignon ao molho de redução de vinho tinto com arroz à piamontese e crispy de batata doce Reprodução/ Instagram
Empório Don Luiz, Maniche rigate valdigrano com molho bechamel
Maniche rigate valdigrano com molho bechamel Reprodução/ Instagram
Os pratos principais ficam a cargo do Risotto de carne seca com queijo coalho (R$ 46); Arroz de pato (R$ 54); Salmão grelhado ao molho de ervas, purê de batata baroa e legumes grelhados (R$ 88); e do Filé mignon ao molho de redução de vinho tinto com arroz à piamontese e crispy de batata doce (R$ 67). Nas massas, os holofotes ficam para o Conchiglie rigate valdigrano ou o Maniche rigate valdigrano. Ambos saem a R$ 41 e podem ser servidos com os molhos arrabbiata, funghi, carbonara ou bechamel.
Na sobremesa, Banoffee (R$ 21); Mousse de chocolate com crumble de castanha de caju (R$ 23); Panna Cotta com compota de frutas vermelhas (R$ 24); e Brownie de pistache com ganache de chocolate e sorvete de menta (R$ 25).
Para beber, 40 rótulos selecionados fazem parte da adega. “São escolhidos a dedo com preços acessíveis”, pontua o empresário. Haverá ainda uma carta de drinques que está em construção.
Empório Don Luiz
Shopping Pier 21.
