Invista em maioneses criativas para atualizar o menu da ceia de Natal

Maionese de Kefir - use suco de 1/2 limão; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de mostarda; uma gema cozida; um copo de kefir sem soro por 48 horas; azeite. Para o preparo, basta bater todos os ingredientes em uma batedeira e ir adicionando azeite até dar o ponto de maionese. Depois é só refrigerar e servir

Maionese de Abacate (vegana) - use 1 abacate; suco de 1 limão; uma colher (sopa) de mostarda; 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino e 1/2 xícara de azeite. Para o preparo bata todos os ingredientes no liquidificador com exceção do azeite que deve ser colocado aos poucos para dar ponto na maionese. Refrigere e sirva

Maionese de Couve-flor - use 300 gramas de couve-flor cozida (cerca de 3 xícaras); 1/3 de xícara (de chá) de azeite; uma colher (de sopa) de suco de limão; um dente de alho pequeno sem o miolo; sal e pimenta a gosto. Para o preparo, corte a couve-flor em pedaços menores e cozinhe até ficar bem macia, quase desmanchando. Escorra toda a água. Se for usar os talos, cozinhe bem. Em um liquidificador/processador, coloque a couve-flor cozida, o azeite, o suco de limão, um dente de alho pequeno sem o miolo e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata até obter uma mistura uniforme. Refrigere e sirva

Maionese de linhaça - use 1/2 xícara de farinha de linhaça; 1/2 xícara de água filtrada; suco de 2 limões; uma xícara de azeite de oliva extra virgem; sal e pimenta do reino a gosto. Para o preparo, cubra a farinha de linhaça com a água e deixe de molho até que fique com a consistência de clara de ovo. Bata todos os ingredientes no liquidificador/processador, até formar um creme. Acerte o sal e a pimenta. Refrigere e sirva

Maionese de Batata e Cenoura (Sem Ovo) - use uma xícara (de chá) de cenoura cortada em pequenas partes; 1 xícara (de chá) de batata inglesa cortada em cubinhos; 1/4 de xícara (de chá) de leite de amêndoas gelado; 1/4 de xícara (de chá) de azeite; 1 colher (de sopa) de vinagre branco; um dente de alho pequeno sem o miolo; 1 colher (de sopa) de mostarda amarela; 1 colher (de sopa) de suco de limão e sal a gosto. Para o preparo, cozinhe a cenoura por dois minutos em água fervente; adicione a batata e deixe cozinhar até ficarem macias, o que vai levar cerca de 5 minutos. Desligue, escorra e reserve. Em um liquidificador, bata o leite de amêndoas, o azeite e o vinagre. Em seguida adicione a cenoura e a batata cozidas, o dente de alho e tempere com sal a gosto. Bata novamente e pronto. Sirva

Maionese de Bacon - use 300g gordura de bacon (320 ml); 80g de gema (5-6 gemas); 25g de vinagre; vinho branco (4 colheres de sopa); 65g de bacon crocante (½ xícara); 20g de mostarda dijon (1½ colher de sopa); ¼ de dente de alho; sal a gosto; pimenta do reino a gosto. Para o preparo corte o bacon em cubos e deixe dourar bem na frigideira. Retire a gordura liberada pelo bacon e reserve. Corte bem os cubos de bacon dourados. Junte a gema de ovo, o vinagre, mostarda e alho em um liquidificador/mixer e bata até misturar todos os ingredientes. Aos poucos acrescente a gordura do bacon reservada. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto; acrescente o bacon dourado. Sirva

Maionese de Castanha de Caju - use 1 xícara (de chá) de castanha de caju crua; um dente de alho sem o miolo; 1/2 xícara (de chá) de água; uma colher (de sopa) de suco de limão; 1/2 xícara (de chá) de salsinha picada; 1/4 de xícara (de chá) de azeite; cerca de 1/4 de xícara (de água), para colocar aos poucos. Durante o preparo, coloque a castanha de caju crua em uma vasilha, cubra com o dobro de água e deixe de molho por 4 horas. Escorra, lave e reserve. Bata as castanhas no liquidificador, adicione o alho sem miolo (para não ficar tão ardido) e meia xícara de água; bata até obter uma pasta grossa. Se estiver difícil de bater, mexa com uma colher e adicione mais água (tomando cuidado com o ponto). Adicione o suco de limão, tempere com sal a gosto, acrescente a salsinha picada, o azeite e bata novamente. Acrescente aos poucos cerca de 1/4 de xícara de água (se precisar coloque mais) e bata até obter um creme grosso e uniforme. Sirva