Il Pan-Drino reabre as portas na Chapada dos Veadeiros e aposta em receitas italianas
A casa comandada pelo chef italiano Alessandro Cossu conta com opções para diferentes horas do dia
atualizado
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A pouco mais de 200km de Brasília é possível se deleitar com a tranquilidade e beleza da Chapada dos Veadeiros. Mas a região guarda muito mais do que atrações naturais e caminha para ser uma referência de boa gastronomia. Com nomes como Mara Alcamim e Lui Veronese com endereços por lá, o local abriga também outro restaurante conhecido dos brasilienses: o Il Pan-Drino.
Sob comando do chef Alessandro Cossu, o local oferece opções de receitas italianas para as diferentes horas do dia em Alto Paraíso. Entre os destaques, o que tornou a casa conhecida em Brasília, os paninis. Na lista, opções feitas com rosbife, como o Sofía Loren (R$ 36,50). O preparo é montado em um pão italiano com provolone defumado grelhado, rúcula, tomate italiano fresco, salsa rosa, orégano, pimenta do reino, limão siciliano e azeite.
Entre os paninis está também o Paulo Rossi (R$ 37,50), feito com presunto de parma, queijo brie, rúcula e molho rosé. Entre as alternativas está ainda o vegano De sica (R$ 31,50), que leva alface, pimentão grelhado, cebola roxa, patê de azeitonas, abobrinha italiana, alho, salsinha e azeite.
Mas o menu conta também com entradinhas, como Carpaccio de rosbife (R$ 62) e Polpetta ao molho sugo (36,50). Além disso, o Il Pan-Drino entrega tradicionais massas italianas servidas com cogumelos (R$ 45), ragu de carnes bovina e suína (R$ 45), mas também com tomatinho cereja fresco (R$ 43). O clássico Carbonara (R$ 47), feito com bacon e queijo grana padano também ganha espaço na casa.
Sabor candango
O Il Pan-Drino funcionou por seis anos em Brasília, próximo ao parque Olhos D’Água, na Asa Norte, e fechou as portas no segundo semestre de 2020. Junto com a esposa, Rejane Cadore, com quem comandava a casa no DF, Cossu mudou de ares no começo do ano e decidiu reabrir o negócio.
“Conseguimos encontrar um espaço legal, mas precisava de uma reforma para ficar com cara de restaurante. Começamos do zero e trabalhamos sem parar por três meses”, lembra o chef. Em junho ele reabriu a casa com novo CEP e as receitas de seu país de origem.
Quartos para pernoite
No mesmo espaço em que está o restaurante, o casal comanda o Recanto Della Befana. Com seis quartos disponíveis (R$ 100, individual; R$ 200, suíte simples; R$ 250, com hidromassagem. Valores de diária.), o espaço abriu as portas no começo de agosto e oferece apenas quartos para pernoite.
“Temos muitos clientes e amigos que frequentam a Chapada, então surgiu a oportunidade de abrir o espaço e aproveitamos”, explica Rejane. Ela revela também que a ideia é integrar o serviço do recanto com o do restaurante com o passar do tempo e passar a servir café da manhã como parte do serviço.
