Passou o Réveillon e o Carnaval, mas as comemorações não acabam. Em abril, é hora de festejar o concurso Comida di Buteco, que elege o melhor bar do Brasil, enaltecendo a cozinha de raiz. De 13 de abril a 06 de maio, 21 estabelecimentos de Brasília e do Distrito Federal participarão da disputa. Ao todo, no Brasil, são quase 600 bares, distribuídos em 21 cidades.
O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida). O quitute leva 70% do peso da nota e os demais quesitos, 10% cada um.
O preço do petisco participante do concurso será mantido em R$ 25,90 em todo o país. O encerramento local será no dia 4 de junho, quando os brasilienses conhecerão o melhor bar do DF de 2018. A final nacional ocorrerá em São Paulo, no dia 23 de julho.
O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz por meio da visibilidade aos butecos espontâneos e tradicionais.
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Abençoado Bar - Sushi Mineiro (echeado com pedaços de paleta suína, sobrecoxa de frango e linguiça de pernil, envolto numa manta extrafina de bacon e abobrinha. Segue acompanhado de um tempurá de jiló e cebola e molhos: apimentado e agridoce)
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Adega da Cachaça - Joelho de Porco defumado com chucrute e purê de maçã
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Amigão Bar - Bolinho crocante de pernil, com crosta de torresmo, acompanha anel de cebola empanado na cerveja. Servido com geleia de pimenta
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Armazém do Silveira - Tô Enrolado Aqui (Rocambole de carne, recheado com: gratinado de batata, cebola e bacon, e muçarela e presunto)
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Bar dos Cunhados - Costela suína no bafo, temperada com alho e pimenta do reino. Servido com molho especial a base de pasta de alho, shoyo e orégano
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Carijó Gastronomia & Bar - Espetáculo ( Espetinhos mix de carnes selecionados assadas na brasa, servido com farofa especial da casa, molho de queijo e vinagrete)
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Ceará Carne de Sol - Filé mignon em postas com bacon, servido com aspargos, queijo coalho e molho da casa
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Chaminé - sanduíche de pernil do Chaminé é elaborado com lascas de pernil assado, regado com molho especial da casa e, pra finalizar, uma fatia de queijo, servido no pão francês
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Confraria Chico Mineiro - Quarteto Fantástico (cornettos de massa folhada recheado com os seguintes sabores: camarão, frango com catupiry, ragu de linguiça ao molho sugo e filé com shiitake e shimeji, servidos quentes)
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Cristal - Petiscos da Feijoada do Presidente (Pertences de feijoada cortados à palito, servidos com farofa de torresmo e couve refogada)
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Dikanto Bar - TamoJunto Dikantu ( Iscas de tilápia e frango em tiras e empanadas, servido com molho cítrico)
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Empório da Cachaça - Frango na Casaca (Peito de frango, cortado em cubos, marinado em ervas por 12h, envolto em uma fina fatia de batata e bacon. Servido com molho chumichurri)
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Fim Da Linha Bar & Wash - Copa Lombo Calango com molho de cerveja de manga
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Gambar - Espiritinho de Porco ( Filé suíno recheado com queijo coalho e abacaxi, acompanhado de paçoca de carne de sol e purê de mandioca)
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Mercado 301 - Cascudo (Cesta crocante, camada de mousseline baroa, filé de costela bovina ao molho rôti, dados de queijo coalho, crispy de couve e pimenta dedo de moça in natura)
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Restaurante e bar Pardim - Fígado com chip's de jiló
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Quiosque da Jô - Charuto da Jô (Tubo de massa recheada com muçarela e presunto e muçarela e mortadela defumada, frito e empanado com farinha de rosca e queijo parmesão)
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Restaurante Nordestino - Sarapastel (Pastel com recheio de sarapatel e queijo coalho)
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Shot Rock Bar - Sacanagem Russa: Camarão, queijo, bacon e Vodka
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Traíra Sem Espinha -Bolinho de pirarucu com molho picante
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Victrola Bar - Bisteca suína de corte alto com cebola caramelizada, acompanha geleia de bacon, farofa e vinagrete
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