Contê Food & Drinks celebra dois anos de funcionamento com novo menu

O restaurante renovou – e enxugou – o cardápio, com a proposta de dar a volta ao mundo, da entrada à sobremesa

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atualizado 07/06/2019 23:53

O restaurante Contê Food & Drinks, na Asa Sul, comemora dois anos de funcionamento com um cardápio completamente novo. “Pensamos numa viagem gastronômica pelo mundo com toques de contemporaneidade”, explica o chef Glecio Almeida.

O menu, mais enxuto que o anterior, tem influências da gastronomia contemporânea mundial – o que já se anuncia nos nomes dos pratos. O Camarão Koh Phi Phi, por exemplo, é uma entrada e consiste de camarão ao molho oriental de leite de coco, pimenta dedo-de-moça, curry e manjericão, servido no coco verde (R$ 58). Outra opção é o Porquinho, um croquete suíno com chutney de banana e pimenta dedo-de-moça (R$ 34).

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Uma opção de entrada é o Camarão Koh Phi Phi, servido num coco verde

Entre os principais, destacam-se o Do Mar ao Campo, que consiste em camarão-rosa na crosta de coco e castanha-de-baru ao molho de queijo emmenthal regado de mel do campo com risoto de frutas vermelhas (R$ 92), e o Carré Oinc-Oinc, um carrê suíno ao molho de cerveja preta com batata sauté e espaguete de legumes sortidos (R$ 58). A opção para os vegetarianos é a Pasta ao Tartufo, um tagliolini na manteiga trufada com funghi chileno e gema mole (R$ 62).

O menu ainda oferece a versão minimalista de alguns pratos principais: é possível pedir pequenos empratados para compartilhar com amigos e provar diversas porções. “São porções pensadas para quem vem acompanhado e quer degustar, descobrir e compartilhar novos sabores”, comenta Gustavo Leal, um dos sócios da casa.

A elaboração do cardápio também contou com parcerias com outros estabelecimentos. Um dos destaques entre as sobremesas é a Torta do Tio Cacau (R$ 24), feita com sorvete, brigadeiro, Bis e Leite Ninho, acompanhada de uma calda quentinha de chocolate derramada na hora, pelo próprio cliente. A receita é de um tio de João Gabriel Amaral, proprietário do Café e um Chêro. “Essa é aquela sobremesa da casa de vó, para ninguém botar defeito”, afirma Guilherme Silva, um dos sócios.

A casa ainda renovou sua carta de vinhos, assinada pela sommelière Ana Clara Carvalho: com opções de diversos terroirs pelo mundo, a ideia foi simplificar a escolha do cliente. Os drinques ficaram por conta do mixologista Gustavo Guedes. Aqui, entra outra colaboração com parceiros, o drinque Crush, do Bar Responsa.

Contê Food & Drinks
403 Sul, Bloco D, Loja 10. Telefone: (61) 3554-9474. Terça e quarta, das 12h às 15h e das 18h à 0h; quinta, das 12h às 15h e das 18h à 1h; sexta e sábado, das 12h à 1h; e domingo, das 12h às 17h

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