Cinco lugares para provar uma boa fondue em Brasília

As noites geladas do inverno na capital federal inspiram os apaixonados pelo preparo inventado na Suíça

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atualizado 08/06/2019 15:11

O inverno chegou oficialmente a Brasília: neste sábado (08/06/2019), as temperaturas podem descer até 13°C durante a noite. Com o friozinho batendo à porta, é natural procurar comidinhas típicas do clima e uma das mais tradicionais é a fondue, preparo típico da Suíça. O prato consiste de uma panela num rechaud, com uma mistura de queijos e vinho branco aquecidos sob fogo brando. Come-se com pedaços de pão, batatas noisetes e legumes cozidos.

Durante os anos 1950, o prato se popularizou mundialmente e ganhou outras versões: a de carne, preparada em uma panela com óleo quente ou sobre uma pedra aquecida, e a de chocolate, servida com biscoitos e pedaços de frutas. Em Brasília, é possível encontrar opções das mais tradicionais às inovadoras. Conheça cinco casas que oferecem o preparo:

Au Fondue

A casa do Lago Sul oferece duas modalidades de rodízio: todas começam com uma fondue de queijo – uma mistura de emmental, gruyère e queijo suíço – e terminam com a de chocolate. A sequência tradicional custa R$ 89,90 por pessoa, de segunda a quinta-feira, e R$ 99,90, às sextas e sábados. Nesta modalidade, o cliente pode optar pela fondue de carne no óleo ou a variação chinesa, no caldo.

Por R$ 109,90, o cliente pode degustar a fondue especial de carne na chapa. A fondue de queijo também tem uma variação à escolha do cliente: é possível optar pela versão preparada com queijo alpino, temperada com pimenta do reino e noz moscada.

QI 7, Lago Sul. Telefone: (61) 3248-3061. De segunda a sexta, de 11h às 15h e 19h à 0h. Sábado e domingo, das 19h à 0h

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No Au Fondue, o cliente pode escolher entre duas variações de fondue de queijo

Belini Pães & Gastronomia

A padaria da Asa Sul convidou o suíço Stephan Gaehwiler, produtor de queijos radicado no Brasil, para ajudar a elaborar o menu de fondue do Dia dos Namorados. Na sequência, fondue de queijo, de carne e de chocolate. O cliente ainda poderá degustar a raclette, típico prato feito à base de queijo, acompanhado de batata bolinha, pepino e cebolinha em conserva. Todos os queijos usados nos preparos são produzidos pelo colaborador.

A casa vai fazer reservas até as 19h do dia 12 de junho, pelo telefone 3345.0777. A sequência custa R$ 89 por pessoa

113 Sul, Bloco D, Loja 35, 3345-0777. Dia 12 de junho, a partir das 19h

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A Belini elaborou uma sequência de fondue para o Dia dos Namorados

Cantina Don Fondue

O restaurante na Asa Norte serve a fondue de queijo – uma mistura de muçarela, gorgonzola e queijo suíço – ao lado de uma chapa de pedra, usada para a fondue de carne: entre os molhos de acompanhamento, barbecue, pasta de alho, pasta de azeitona e vinagrete. Em seguida, a sobremesa vem em formato de fondue de chocolate ao leite, escoltada por frutas frescas, bolachas e marshmallows.

O cliente pode optar pelo rodízio (R$ 74,90 por pessoa, à vontade) ou pela sequência (R$ 75 para duas pessoas), sem direito a repetição.

109 Norte, Bloco B, Loja 61. Telefone: (61) 3273-5105. De segunda a sábado, das 18h às 23h

Chez Fondue

A casa oferece o festival de fondue: a primeira, de queijo, leva uma mistura de gouda com emmental; seguida por uma de carne – aqui, o cliente opta entre os formatos no óleo ou na pedra aquecida – e, por fim, a de chocolate, acompanhada por frutas da estação. A sequência custa R$ 89 por pessoa. Para os menos esfomeados, é possível pedir porções individuais dos preparos, cujos preços começam em R$ 75. Uma opção é um combinado com uma fondue de queijo e uma de carne, seguida por meia fondue de chocolate (R$ 141).

407 Sul, Bloco C, Loja 2. Telefone: (61) 3443-2925. De segunda a domingo, das 19h à 0h

Outback Steakhouse

A rede de steakhouses Outback está com duas novas fondues em seu cardápio. O Cheese Fondue (R$ 75) e Chocolate Fondue (R$ 60) – ou o combo dos dois (R$ 120) – são as apostas da casa. O prato é diferente do tradicional: ao invés de dentro da panelinha, o queijo e o chocolate derretidos chegam dentro do tradicional pão australiano da casa.

O Cheese Fondue é composto de fonduta de mix de queijos com um toque de molho ranch servida com filé-mignon em tiras, cubos de frango grelhados, camarões empanados ao estilo Outback, fritas e os Royal Bites (cubos de Ribs empanados no mix de temperos da cebola Bloomin’ Onion).

Já o Chocolate Fondue vem com uma generosa porção de calda da sobremesa Chocolate Thunder From Down Under quente e, para mergulhar, brownies de chocolate e de doce de leite, além de morangos, bananas e marshmallows tostados.

SCES Trecho 02, conj. 32 (Shopping Pier 21). Telefone: (61) 3223-7781
SAI/SO , Àrea 5580, CCCV, Ljs. 149I e 149-T (ParkShopping). Telefone: (61) 3234-7958
SCS Quadro 8 Bloco B Lote 50/60 Terreo (Shopping Venâncio). Telefone: (61) 3226-2548
SHI Norte Quadra CA 04, lote A, Loja 21, piso térreo (Iguatemi Brasília). Telefone: (61) 3468-3655
Rua Copaiba 10/11, Lote 01, Loja A. Telefone: (61) 3597-9004
Domingo, das 12h às 22h30; de segunda a quinta, das 12h às 15h e das 17h às 23h; sexta e sábado, das 12h à 0h

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