Com novo cardápio, Gil Guimarães inaugura Casa Baco

O chef Gil Guimarães vai inaugurar, nesta quarta-feira (19/02/2020), a Casa Baco: o novo restaurante será uma mescla das empreitadas gastronômicas realizadas pelo cozinheiro ao longo de duas décadas de carreira. “As pessoas vão encontrar um pouco da Baco, da Azulejaria, da Napoli Centrale, da C6, da cervejaria Hop, do Barcelona, do Parrilla Madrid…”, enumera Gil.

Com base na cozinha italiana e influências regionais com valorização dos pequenos produtores, dos produtos regionais e do bioma Cerrado, a casa terá um cardápio completamente novo. No menu, pratos inéditos servidos no almoço e no jantar, além de hambúrgueres e pizzas.

Com pães, massas, fermentados e molhos feitos na casa, a pegada do menu será bem artesanal. Cortes de carnes, geleias, linguiças, embutidos, hortaliças e ervas orgânicas foram produzidos com exclusividade ou em parceria para atender a empreitada.

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Além dos pratos tradicionais, Gil vai levar algumas novidades, como as frittatine, nacos de massa empanados na farinha de pão da casa e fritos, com os sabores lasanha à bolonhesa e berinjela à parmegiana. Entre as pizzas napolitanas tradicionais, o chef vai estrear alguns sabores novos, como a New Parmegiana, com passata de berinjela defumada.

Localizado no shopping CasaPark, o restaurante terá entrada voltada para a rua: a ideia é atender não só o público do centro comercial, mas também os moradores dos arredores.

Casa Baco
SGCV Sul, Lotes 12/22, AE, Guará (Shopping CasaPark). Telefone (61) 3879-9680. De segunda a sexta, das 12h às 15h30 e das 18h à 0h; sábado e domingo, das 12h às 16h30 e das 17h à 0h