Cientista aposta alimentos “fit” que podem ser um risco para a saúde
Especialista em segurança alimentar alerta para riscos escondidos em alimentos comuns, como hambúrguer malpassado e leite não pasteurizado
atualizado
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Nem tudo o que carrega fama de saudável é, de fato, seguro. Uma cientista de alimentos que faz sucesso no TikTok chamou atenção ao listar produtos populares que ela evita consumir por apresentarem riscos elevados à saúde, mesmo quando parecem inofensivos.
Conhecida na plataforma pelo perfil @hydroxide, a especialista explicou, em entrevista ao tabloide Daily Mail, que alguns alimentos amplamente aceitos no dia a dia podem esconder perigos relacionados a bactérias e contaminações difíceis de detectar.
O primeiro alerta envolve hambúrgueres malpassados. Diferentemente de um bife, que é um corte inteiro de carne, o hambúrguer é feito de carne moída. Isso faz com que possíveis bactérias presentes se espalhem por toda a peça durante o processamento. Por esse motivo, a cientista afirma que sempre pede hambúrguer bem passado, reduzindo o risco de infecções.
Outro item apontado como problemático são os brotos crus, muito usados em saladas e sanduíches. Segundo a especialista, mesmo quando cultivados em casa, eles não são necessariamente seguros. Isso porque a contaminação pode acontecer ainda na semente, antes mesmo do broto crescer. Além disso, a superfície irregular desses alimentos facilita a fixação de bactérias, tornando a higienização menos eficaz.
As ostras cruas, consideradas uma iguaria por muitos, também entram na lista de alimentos evitados. Como são filtradoras naturais da água do mar, elas acumulam micro-organismos presentes no ambiente. Se a água estiver contaminada ou aquecida demais, o consumo pode levar a infecções graves.
Mas o alimento que ela considera mais perigoso de todos é o leite cru, ou seja, não pasteurizado. Para a especialista, trata-se de um dos produtos com maior potencial de causar doenças graves. O consumo pode estar associado a infecções por Salmonella, Listeria, E. coli e até tuberculose, além de riscos maiores em períodos de circulação de vírus entre animais.
Ela destaca que a pasteurização moderna é rápida e eficiente, eliminando bactérias perigosas sem comprometer os nutrientes do leite. “É apenas calor por alguns segundos, não produtos químicos”, reforça.
O alerta não vem só do meio científico. Advogados e especialistas em segurança alimentar também têm evitado alimentos como saladas prontas, frutas cortadas, frios e refeições prontas para consumo, itens frequentemente ligados a surtos de contaminação cruzada.
