Canjiquinha cremosa com bacon e calabresa para aquecer

A canjiquinha, também chamada de quirera de milho, é uma receita tradicional da cozinha brasileira que combina simplicidade com muito sabor. Cozida lentamente até ficar cremosa e enriquecida com bacon e calabresa, ela vira um prato completo, rústico e extremamente acolhedor.

Além de nutritiva e econômica, essa receita atravessa gerações e continua sendo presença garantida em almoços de fim de semana e festas do interior. Veja a receita completa e confira como fazer essa versão bem temperada e irresistível.

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Confira como fazer e veja o passo a passo antes de ir para a cozinha:

Ingredientes

• 1 xícara de canjiquinha
• 2 colheres de óleo ou azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de bacon em cubos
• 300 g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 tomate picado
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• cheiro verde picado a gosto
• água quente quanto baste

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Lave a canjiquinha em água corrente e deixe escorrer bem.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o bacon até soltar bastante gordura.
3. Acrescente a linguiça calabresa e deixe dourar levemente.
4. Junte a cebola e refogue até ficar macia e transparente.
5. Acrescente o alho e refogue rapidamente, apenas até perfumar.
6. Coloque o tomate picado, mexa e deixe cozinhar até começar a desmanchar.
7. Adicione a canjiquinha, misture bem e cubra com água quente.
8. Tempere com sal e pimenta, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
9. Vá acrescentando mais água quente sempre que necessário até a canjiquinha ficar bem macia e cremosa.
10. Ajuste os temperos, finalize com cheiro verde e sirva bem quente.