Um brinde! Oito bares especializados em vinho no DF para conhecer já

Com a tendência dos bares de vinho crescendo pelo mundo, o Metrópoles elencou oito opções no DF

17/01/2023 19:22, atualizado 17/01/2023 19:22

Reprodução/ Pexels

O vinho nunca esteve tão em alta! Desde 2020, quando teve início a pandemia de coronavírus, a tendência “pegou embalo” e cresceu, no Distrito Federal, a procura pela Bebida de Baco. Esse aumento exponencial engatilhou outro movimento: o boom de wine bars.

Uma pesquisa da consultoria inglesa Wine Intelligence sobre o mercado brasileiro revelou um consumo crescente do vinho em bares em 2023. Surfando na onda da nova moda, há, em Brasília, vários espaços dedicados ao vinho. Confira oito opções para conhecer já!

IVV SwineBar

Bar queridinho localizado no final da Asa Norte, o IVV Swine Bar oferece, além de bons vinhos, um menu diferenciado e sazonal.

Quem visitar o espaço às quartas-feiras, por exemplo, ganha uma garrafa de vinho se optar por dois menus-degustação, que conta com oito etapas com pratos autorais e custa R$ 120 por pessoa.

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Izzi Wine Garden

Localizado às margens do Lago Paranoá, no Pontão do Lago Sul, o Izzi Wine Garden já é um endereço conhecido na cidade.

Por lá, vinhos a partir de R$ 69 estão na gama de opções que o espaço dispõe. O menu também é completo e elenca entradas, tábuas de frios, hambúrgueres, pratos principais individuais e para compartilhar, saladas e sobremesas.

varal wine garden

Varal de Camarão (camarões empanados em uma mistura de panko com tapioca e molhos da casa), R$ 79, no Wine Garden, no Pontão do Lago Sul Foto: Reprodução/Instagram

wine garden - sobrecoxa

Sobrecoxa Caipira com frango, purê de abóbora com gengibre, ovo perfeito e mel trufado (R$ 46) Foto: Luciana Barbo

wine garden - Peixe Iemanja

Peixe Iemanjá, com molho de vegetais, curry e lichia, cuscuz marroquino, farofa de tapioca e amêndoas laminadas (R$ 58) Foto: Luciana Barbo

wine garden - niguiri passion

Niguiri Passion (R$ 32), com base de arroz de sushi tostado, fatias de carne bovina, aioli de raiz forte, redução de balsâmico e um crocante de arroz. A montagem pode ser regada com manteiga de garrafa e shoyu Foto: Luciana Barbo

Wine Garden

Novos pratos Divulgação/ Marcus Bonham

Croquetas de Jamón, Wine Garden

Croquetas de Jamón Sunday Slices

Wine-Garden-Reprodução-Instagram

Izzy Wine Garden Foto: Reprodução instagram

Jardim do Vinho na Vila Tarêgo

O Vila Tarêgo é uma hamburgueria, mas abriu um espaço especial para a bebida de baco: o Jardim do Vinho. Por lá, o comensal conta com diversas opções de rótulos e tábuas de frios para degustar. Vale visitar na quarta-feira, em que, pelo valor de R$ 69,90, o cliente degusta cinco taças de vinho de 120 ml cada.

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LaCave Wine Bar

No Sudoeste, a opção é o LaCave Wine Bar. Além de uma agenda musical do jazz ao pop rock, o espaço dispõe do rodízio com 8 rótulos, entre espumantes, vinhos brancos, rosé e tintos. Eles são servidos à vontade, entre 18h e 22h, por R$ 79,90 por pessoa.

Na Varanda

De portas abertas desde 2021, o Na Varanda, comandado pelos empresários Rafael e Joana Oliveira, ocupa um espaço na 408 Sul. Por lá, o comensal encontra opções de vinhos a partir de R$ 26,90 e pode tomar até cinco taças de vinhos diferentes por R$ 87,60 (sendo uma de espumante, um vinho branco, um rosé e dois tintos). A sequencia inclui 150 ml de cada opção, com rótulos escolhidos pela casa.

Vinhos do Na Varanda

O Na Varanda é um espaço voltado para vinhos Foto: Divulgação

Homem segurando uma taça de vinho que está sobre uma mesa de madeira junto com uma garrafa de vinho e uma tábua de frios

Rafael Oliveira dono do Na Varanda

Rafael Oliveira é o responsável pelo projeto

Prato azul com carne, molho e chips de mandioca e batata doce roxa

Vitelo Tonnato do Na Varanda

Vitelo Tonnato é uma das principais apostas do menu Foto: Rafael Oliveira

tábua com queijos, embutidos, frutas e varal com embutidos

Varal de frios do Na Varanda

A tradicional tábua de frios ganha outro visual na casa Foto: Rafael Oliveira

Prato com steak tartare e torradas e taça de vinho, tudo sobre uma mesa de madeira

Steak tartare do Na Varanda

O steak tartare também será uma opção da casa, e será servido com focaccia Foto: Rafael Oliveira

Crisp de embutidos do Na Varanda

Os crisps de embutidos são uma opção de petisco Foto: Rafael Oliveira

bolinhos redondos fritos sobre prato cinza

Bolinhas de frango do Na Varanda

As bolinhas de frango são feitas com catupiry Foto: Rafael Oliveira

Jarro de planta com líquido, praliné de castanhas e flores comestíveis

Drinque Na Varanda

O drinque Na Varanda foi criado por Victor Bianchi Foto: Rafael Oliveira

Rota do Vinho

Localizado na 410 Sul, o wine bar conta com quase 1.000 rótulos disponíveis para os comensais. O diferencial do espaço são as enomatics, máquinas nas quais o próprio cliente se serve com vinhos em diferentes quantidades. A dica é experimentar o rodízio da casa, com oito rótulos à vontade, das 19h às 22h, por R$ 89 às terças e R$ 99 no sábado.

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Sanabria

Idealizada por Carlos Sanabria, a lab de vinhos fica na 407 Norte. O local conta com rótulos próprios e tábuas para degustações, além de dispor de opções naturais, orgânicas e biodinâmicas (algumas, inclusive, feitas em solo brasiliense). Para quem busca uma experiência diferenciada, a marca oferece a oportunidade do cliente de fazer o próprio corte de vinho.

Na experiência, cada um terá a oportunidade de provar os vinhos direto das barricas e, através dos instrumentos laboratoriais, escolher a porcentagem do vinho para corta-lo e, então, o próprio comensal irá engarrafar. Como acompanhamento, os clientes poderão degustar queijos da Cabríssima e pães de fermentação natural.

A experiência custa R$ 249 sem a garrafa ou R$ 299 com a garrafa de vinho. Os vinhos são da Sanabria da Safra de 2022, elaborados pelo Carlos em Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul. As barricas são de carvalho francês e americano. Os encontros acontecem três vezes por mês a cada 10 dias e tem duração de 4h, em média.

Vinho natural com rótulo personalizado da Sanabria

Vinho natural com rótulo personalizado da Sanabria Reprodução/ Instagram

garrafa de vinho da Sanabria Vinhos

Os rótulos da casa são nacionais Foto: Divulgação

Vinho Ninho da Sanabria Vinhos

E apresentam a proposta dos vinhos naturais Foto: Divulgação

Loja Sanabria Vinhos na 407 Norte (1)

Os clientes podem comprar para levar ou consumir bebidas no local Foto: Divulgação

espaço de loja com estante de vinhos e poltronas

Loja Sanabria Vinhos na 407 Norte (4)

O espaço interno da loja é mais voltado para compras Foto: Divulgação

Carlos Sanabria

Carlos Sanabria Foto: Divulgação

Vino!

A franquia curitibana Vino! abriu as portas na 413 Sul em novembro de 2021 com uma proposta que engloba inovações quando o assunto é o consumo da bebida. O espaço conta com mais de 400 rótulos, que podem ser consumidos em garrafa ou taça. Seguindo a linha democrática, o preço cobrado pela taça é proporcional à quantidade retirada da garrafa.

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O cardápio da casa tem outras opções de comidinhas para acompanhar os mais de 200 rótulos de vinhos disponíveis Foto: Reprodução/Instagram

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O cardápio conta ainda com uma seleção de risotos, nhoques, massas, pizzas e arancini Foto: Reprodução/Instagram

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Ambiente do Vino Foto: Reprodução/Instagram

Duas latas coloridas ao lado de duas taças com líquidos coloridos

Vino! Brasília, vinho em lata

Vinhos em lata da Vino! Brasília Reprodução/ Instagram

Espumantes da Vino!

Espumantes da Vino! Divulgação

Vino!, Tábua de frios

Tábua de frios Divulgação

Vinhos e pratos da Vino!

Vinhos e pratos Divulgação

Quer saber mais sobre vinhos? Confira a galeria abaixo: