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Uma nova tendência está tomando conta dos Estados Unidos e promete se expandir para o mundo todo, levando um pouco do conceito de slowfood para as taças: o mindful drinking. Os movimentos levam em conta questões climáticas, produção sustentável de insumos e valorização do produtor local.

A proposta é beber de forma devagar, apreciando cada gole. Shots aqui são proibidos. A intenção, além de apreciar os ingredientes e os gostos, é ficar mais atento aos efeitos do álcool no organismo, evitado os problemas do consumo excessivo.

Segundo os adeptos da prática, é possível vivenciar os benefícios da bebida alcoólica (sabor e relaxamento, por exemplo) sem correr risco de embriaguez.

Em Nova York, o Club SÖDA promove eventos dedicados a essa prática, que está ganhando força nos Estados Unidos. Em breve, o movimento deve desembarcar com força por aqui.

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