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Desce mais uma: no Dia da Cerveja, conheça restaurantes do DF que têm rótulos próprios

Espaços apostam nas cervejas para oferecer algo diferente e exclusivo aos clientes

atualizado

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Quem gosta de conjugar o substantivo sexta, sabe bem que o “sextou” vem acompanhado de uma boa bebida. E poucas delas representam tanto o brasileiro quanto a cerveja. A bebida é uma das mais consumidas no país, tem ganhado cada vez mais espaço e apreciadores com as versões artesanais e tem um dia todo para ela. Sempre na primeira sexta-feira de agosto é comemorado o Dia Mundial da Cerveja. 

A data instituída em 2002 na cidade californiana de Santa Cruz, nos EUA, é comemorada em mais de 200 locais pelo mundo. E Brasília não ficaria fora dessa. Para celebrar o Dia da Cerveja, o Metrópoles conversou com donos de espaços gastronômicos da capital que resolveram apostar em rótulos próprios para entregar experiências exclusivas aos clientes. Confira!

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Aos 30, uma cervejinha

Uma das casas mais tradicionais da cidade, o restaurante Fred comemora 30 anos em agosto. Para celebrar as três décadas de existência, o espaço lançou a linha Fred Bier (R$ 14, 90), com três versões de cerveja para os clientes amantes de uma boa breja. 

“A gente já tem a tradição da comida, agora queremos trazer a tradição da bebida também, porque os alemães têm essa cultura. E comemorando e brindando esses 30 anos, ela veio pra fechar com chave de ouro”, pontua Ana Paula Brant, que comanda a casa de tradições alemãs com a prima Cyntia Resende e apoio do pai, Tofeti. 

A bebida desenvolvida pela cervejaria brasiliense Bezy está disponível como Hop Lager, Puro Malte e Weiss. A Hop Lager entrega um aroma mais acentuado e menos amargor, ou seja, é uma cerveja mais leve e com cheiro dos lúpulos presentes. Na mesma linha, a Puro Malte também entrega um sabor leve, mas oferece uma experiência sensorial com sabores e aromas de malte e lúpulo. 

Quem aprecia os aromas frutados pode apostar na Weiss, que oferece perfume de cravo e banana. Essas características conferem um corpo suave e refrescância no paladar, com notas de trigo.

Prato com picadinho e cerveja ao fundo
Picadinho é o prato mais pedido da casa
Para acompanhar todos os momentos

Outro espaço que conta com cervejas próprias é o Páprica Burger. A casa lançou, em março, três rótulos para completar o menu queridinho pelos apreciadores de hambúrgueres. 

“Fugir da mesmice já faz parte da identidade da Páprica. A nossa cerveja é consequência”, pontua a proprietária, Bruna Prieto. 

As cervejas também foram produzidas em parceria com a Bezy e pensadas para harmonizar com os hambúrgueres por complementação e são inspiradas em cidades internacionais. A Soho (R$ 9, durante o mês de agosto) é uma Amber Ale com páprica na receita e design com referências nova-iorquinas da loja da Asa Norte. 

A Big Sur (R$ 9, durante o mês de agosto) é inspirada na temática californiana da casa localizada no Setor Hoteleiro Sul. Ela é a escolha mais tradicional, feita de Puro Malte. A London (R$ 9, durante o mês de agosto) é uma Weiss e aparece como a pedida mais leve, propondo uma viagem ao continente europeu em um gole.

Três latas de cervejas artesanais
As cervejas do Páprica podem harmonizar com os pratos da casa
A cara da cidade 

Oferecer refrescância para os clientes do Rubaiyat Brasília foi a principal aposta na hora de criar a Rubabeer. Na casa, os comensais encontram a versão Session Ipa (R$ 27), que entrega uma bebida leve e com notas cítricas, menos maltadas e mais lupuladas. 

“A ideia era trazer algo original e espontâneo, que combinasse com o perfil da casa. Uma cerveja que harmonizasse com as carnes da Fazenda (Rubaiyat) e fosse leve, moderna e equilibrada”, explica o bar manager da casa, Gabriel Bernardes. 

Além do rótulo servido em Brasília, o restaurante possui também uma versão para as unidades do Rio de Janeiro e São Paulo. Por lá, o sucesso é uma vienna lager (R$ 24) com equilíbrio entre malte e amargor do lúpulo. 

A cerveja oferece um sabor cítrico e refrescante

Harmoniza com tudo

Produzida pela cervejaria Hop Capital Beer, a Baco Session IPA (R$ 29) é a cerveja das casas comandadas pelo chef Gil Guimarães

A bebida de baixo teor alcoólico, entrega leveza no paladar e aparece como opção para combinar com as receitas da Casa Baco e da Baco Pizzaria. Mas também com os sanduíches do Parrilla Burger e do Frankies Hot Dogs.

“A gente queria ter uma cerveja nossa. Ela é feita com lúpulos americanos e tem um leve amargor, mas é bem cítrica”, explica o chef. 

A bebida artesanal é produzida em temporadas e a próxima remessa estará disponível em cerca de uma semana.   

Cerveja Baco Session Ipa
Baco Session Ipa oferece sabores cítricos e leves
Cerveja no frio? 

E se você é daqueles que ainda acredita que a cerveja só combina com dias quentes, saiba que isso é um mito. Mas como tudo na vida, existem alguns estilos que harmonizam melhor com as baixas temperaturas

De acordo com a Beer Sommelière e Embaixadora de Conhecimento e Cultura Cervejeira da Ambev, Carolina Loureiro, estilos com teor alcoólico mais alto são ideais para o clima frio. “Elas despertam as mesmas sensações pelas quais o vinho é conhecido.”

“A exemplo disso estão as russian imperial stout, que costumam ser mais encorpadas e alcoólicas. Outra boa escolha são os sabores intensos e complexidade maltada das barley wines. Com sabores que variam de frutas secas a caramelo escuro, existem rótulos como a Bohemia Reserva. Para fechar a lista, o rótulo Leffe Rituel 9º é um exemplo de belgian golden strong ale ideal para o inverno. As cervejas costumam ser complexas e apresentar notas frutadas e condimentadas”, indica.

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Serviços
Fred Restaurante
405 Sul, Bloco B, Loja 10. Telefone: (61) 3443 1450. De segunda a quarta, das 12h às 15h; quinta e sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h30; sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h30; domingo, das 12h às 16h.

Páprica Burger
Águas Claras – Rua 28 Norte. Todos os dias, das 11h às 23h.
Asa Norte – 204 Norte, eixinho L. Todos os dias, das 11h às 23h.
Asa Sul – 405 Sul, Posto BR. Todos os dias, das 16h às 23h.
Setor Hoteleiro Sul, ao lado do hotel Planalto Bittar. Todos os dias, das 11h às 23h.
Jardim Botânico – SMDB, Conjunto 12, Bloco D, Loja 6. Todos os dias, das 11h às 23h.
Informações no Instagram @papricaburger

Rubaiyat Brasília
Sces, Tc 1. Telefone: (61) 99806-6201. De segunda a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 18h.

Casa Baco
Casa Park, Loja 105, Park Sul. Informações no Instagram @casa.baco. Todos os dias, das 12h às 23h.

Baco Pizzaria
408 Sul, Loja 35, Bloco C. Telefone: (61) 3223-0323. Todos os dias, das 18h às 23h.

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