Atualize sua leitura gastronômica com oito livros recém-lançados

Entre as novidades, estão a última obra de Nigella Lawson, guias de receitas e até uma publicação especializada em churrasco

Sarah Campo Dall'orto17/11/2017 05:09, atualizado 17/11/2017 14:09

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Atualize sua leitura gastronômica com oito livros recém-lançados — iStock

Com a Black Friday batendo à porta, a temporada de amigos-ocultos chegando e, na sequência, Natal, pode-se dizer que o momento combina com mimos e comprinhas.

Que tal aproveitar os descontos e festas para atualizar a biblioteca com os últimos livros sobre gastronomia lançados no mercado?

Há publicações diversas de chefs-celebridades, como Nigella Lawson, panoramas históricos com série de memórias nacionais e internacionais, obras focadas em receitas e até guias premiados sobre cogumelos e azeites.

Confira as sugestões:

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<b>"Gastronomia Brasileira – Na Linha do Tempo"</b>, de Roberto Pinto. Editada pela Tapioca e com 344 páginas, a obra apresenta um panorama das últimas quatro décadas da gastronomia do país. Ganham destaque na produção, as histórias de chefs como Alex Atala, Felipe Bronze, Manu Bufara, Carla Pernambuco, Roberta Sudbrack, Janaina e Jefferson Rueda, Rodrigo Oliveira e Helena Rizzo e os franceses Claude Troisgros e Emmanoel Bassoleil

<b>"A Química dos Bolos"</b>, de Joyce Galvão. A confeiteira reúne mais de 30 preparos, divididos em cinco capítulos, que vão além do básico e apresentam segredos e fórmulas para atingir a fofura ideal. Entre as receitas, bolo de iogurte, brownie clássico, bolo de cenoura com calda de chocolate, bolo de milho, bolo de banana caramelada. O livro oferece ainda informações para o sucesso de um bolo (ovos sempre frescos, ingredientes em temperatura ambiente, a escolha da forma certa e a função do bicarbonato de sódio) - R$ 124

<b>"Mil e uma Noites, Mil e Uma Iguarias"</b>, de Rosa Belluzo. Estudiosa da gastronomia e da história da alimentação, a autora usou os contos de Sherazade, suas receitas e "atmosfera perfumada" como fio condutor da obra. A produção reúne mais de 20 receitas de execução fácil, como as célebres pastas de berinjela, gergelim e grão-de-bico. Há ainda carnes, saladas, arrozes e doces

<b>"Guia de Azeites do Brasil 2017"</b>, de Sandro Marques. É o primeiro mapeamento de produtores nacionais de azeites extravirgens. A publicação conta com 60 produtos feitos no Rio Grande do Sul, Minas Gerais e São Paulo com notas de degustação. A versão impressa custa R$ 49,90

<b>"O Churrasco"</b>, de A. Dias Lopes. O jornalista e diretor da revista "Gosto" conta a história do assado que nasceu nos Pampas, no século 18, e ganhou destaque mundial com redes como Fogo de Chão. A obra apresenta ainda os principais cortes e faz uma radiografia do churrasco, dos pontos da carne às receitas de acompanhamentos e sobremesas

<b>"Simplesmente Nigella"</b>, de Nigella Lawson. O livro mais parece o diário da chef e apresentadora inglesa. As sugestões têm pegada comfort food, levam rabanetes, óleo de coco, limão taiti, gengibre e pimenta. As receitas foram preparadas para amigos e familiares durante o período de pós-separação e criação de seu novo lar. "São comidas que me conectam comigo mesma, com os outros e com o mundo", diz a autora

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"Simplesmente Nigella", de Nigella Lawson. O livro mais parece o diário da chef e apresentadora inglesa. As sugestões têm pegada comfort food, levam rabanetes, óleo de coco, limão taiti, gengibre e pimenta. As receitas foram preparadas para amigos e familiares durante o período de pós-separação e criação de seu novo lar. "São comidas que me conectam comigo mesma, com os outros e com o mundo", diz a autora

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"Gastronomia Brasileira – Na Linha do Tempo", de Roberto Pinto. Editada pela Tapioca e com 344 páginas, a obra apresenta um panorama das últimas quatro décadas da gastronomia do país. Ganham destaque na produção, as histórias de chefs como Alex Atala, Felipe Bronze, Manu Bufara, Carla Pernambuco, Roberta Sudbrack, Janaina e Jefferson Rueda, Rodrigo Oliveira e Helena Rizzo e os franceses Claude Troisgros e Emmanoel Bassoleil

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"A Química dos Bolos", de Joyce Galvão. A confeiteira reúne mais de 30 preparos, divididos em cinco capítulos, que vão além do básico e apresentam segredos e fórmulas para atingir a fofura ideal. Entre as receitas, bolo de iogurte, brownie clássico, bolo de cenoura com calda de chocolate, bolo de milho, bolo de banana caramelada. O livro oferece ainda informações para o sucesso de um bolo (ovos sempre frescos, ingredientes em temperatura ambiente, a escolha da forma certa e a função do bicarbonato de sódio) - R$ 124

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"Mil e uma Noites, Mil e Uma Iguarias", de Rosa Belluzo. Estudiosa da gastronomia e da história da alimentação, a autora usou os contos de Sherazade, suas receitas e "atmosfera perfumada" como fio condutor da obra. A produção reúne mais de 20 receitas de execução fácil, como as célebres pastas de berinjela, gergelim e grão-de-bico. Há ainda carnes, saladas, arrozes e doces

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"Guia de Azeites do Brasil 2017", de Sandro Marques. É o primeiro mapeamento de produtores nacionais de azeites extravirgens. A publicação conta com 60 produtos feitos no Rio Grande do Sul, Minas Gerais e São Paulo com notas de degustação. A versão impressa custa R$ 49,90

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"O Churrasco", de A. Dias Lopes. O jornalista e diretor da revista "Gosto" conta a história do assado que nasceu nos Pampas, no século 18, e ganhou destaque mundial com redes como Fogo de Chão. A obra apresenta ainda os principais cortes e faz uma radiografia do churrasco, dos pontos da carne às receitas de acompanhamentos e sobremesas

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<b>"Toda Comida tem uma História: O Prazer como Narrativa"</b>, de Joana Monteleone. O livro, indicado para leitores de todas as idades, mostra o quanto cada refeição que fazemos está cheia de história para contar. Por exemplo, os soldados que desembarcaram na Normandia no Dia D levavam, além de armas, chocolatecom eles, você sabia? Quem não se surpreenderá ao saber que Balzac deve toda sua literatura ao café? E que Leonardo da Vinci, antes de revolucionar o mundo, foi um ajudante de cozinha? Segundo Joana, “a história das receitas começa com a história da humanidade”

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"Toda Comida tem uma História: O Prazer como Narrativa", de Joana Monteleone. O livro, indicado para leitores de todas as idades, mostra o quanto cada refeição que fazemos está cheia de história para contar. Por exemplo, os soldados que desembarcaram na Normandia no Dia D levavam, além de armas, chocolatecom eles, você sabia? Quem não se surpreenderá ao saber que Balzac deve toda sua literatura ao café? E que Leonardo da Vinci, antes de revolucionar o mundo, foi um ajudante de cozinha? Segundo Joana, “a história das receitas começa com a história da humanidade”

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<b>"Cogumelos Yanomami"</b>, de Ana Amopö, ganhou o 1º lugar da 59ª edição do Prêmio Jabuti na categoria Gastronomia. A obra, que cataloga cogumelos comestíveis da Amazônia, foi feita por pesquisadores do
Instituto Socioambiental (ISA), do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), do Instituto de Botânica de São Paulo, do Instituto de Micologia de Tottori, no Japão e da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)

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"Cogumelos Yanomami", de Ana Amopö, ganhou o 1º lugar da 59ª edição do Prêmio Jabuti na categoria Gastronomia. A obra, que cataloga cogumelos comestíveis da Amazônia, foi feita por pesquisadores do Instituto Socioambiental (ISA), do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), do Instituto de Botânica de São Paulo, do Instituto de Micologia de Tottori, no Japão e da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)

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